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[美食探寻] 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

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CDer:001179763
发表于 2021-01-17 19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 四海一家亲 于 2021-01-17 19:43 编辑

家妹说中午俺买的明虾都捂变色了,大家说晚上夜宵要吃饱一些。俺傍晚就又跑到大超市买了些食材;包括五花肉、草鲡(黑鱼)、酸菜鱼料理包、大明虾、鱿鱼头、以及一些素菜,炸花生与百威啤酒。明虾与五花肉带皮用清洁木炭烧烤,自己用排骨粉与孜然粉黑胡椒粉调成烧烤撒料。

今天晚上比较冷,煮了个酸菜草鲡鱼汤大家热闹一下,没注意看住火候把干辣椒炸焦了。第一次夜晚拍照菜肴,弥补了上次没拍炸酱面的遗憾吧。全部原创作品超大首发,如有军迷需转载请注明源出处,欢迎分享谢谢大家的支持。

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发表于 2021-01-17 20:22 | 显示全部楼层
菜挺硬啊。
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 楼主| 发表于 2021-01-17 20:50 超大游击队员 | 显示全部楼层
李无敌 发表于 2021-01-17 20:22
菜挺硬啊。

是很硬,五花肉带皮,烤好很香但是硬,要多嚼几下
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CDer:001117360
发表于 2021-01-17 21:36 | 显示全部楼层

RE: 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

本帖最后由 HONGXIAJIE 于 2021-01-17 21:37 编辑
四海一家亲 发表于 2021-01-17 20:50
是很硬,五花肉带皮,烤好很香但是硬,要多嚼几下


那是,肉皮烤熟当然硬啦,想起一部美食节目中提到的一个地方小吃,生皮。
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CDer:001179763
 楼主| 发表于 2021-01-17 22:03 超大游击队员 | 显示全部楼层
HONGXIAJIE 发表于 2021-01-17 21:36
那是,肉皮烤熟当然硬啦,想起一部美食节目中提到的一个地方小吃,生皮。

对着屏幕敬前辈一杯小酒,谢谢支持与鼓励
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发表于 2021-01-17 22:05 | 显示全部楼层

RE: 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

四海一家亲 发表于 2021-01-17 22:03
对着屏幕敬前辈一杯小酒,谢谢支持与鼓励

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 楼主| 发表于 2021-01-17 22:16 | 显示全部楼层

RE: 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)



小酒敬前辈,您海量俺随意,哈哈

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CDer:001164706
发表于 2021-01-17 22:34 | 显示全部楼层
嘴角流下不争气的泪水
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CDer:001156775
发表于 2021-01-17 22:44 超大游击队员 | 显示全部楼层

Re.晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

道理我都懂,可为什么酸菜鱼里面要放西兰花
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 楼主| 发表于 2021-01-17 22:52 超大游击队员 | 显示全部楼层
开飞机的军舰 发表于 2021-01-17 22:44
道理我都懂,可为什么酸菜鱼里面要放西兰花

因为没买香菜,体现不出色香味,就摆些绿菜好看
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CDer:001156775
发表于 2021-01-18 00:10 超大游击队员 | 显示全部楼层

Re.晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

还以为你家开饭店的呢,刀功真不错,这鱼片片的五花肉切的。
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CDer:000049087
发表于 2021-01-18 00:46 | 显示全部楼层
我喜欢把黑鱼皮打成鱼片、鱼腩打成鱼花。。。
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 楼主| 发表于 2021-01-18 09:17 超大游击队员 | 显示全部楼层
开飞机的军舰 发表于 2021-01-18 00:10
还以为你家开饭店的呢,刀功真不错,这鱼片片的五花肉切的。

俺妹夫今年中秋刚开了小饭店,俺的刀功不低不高算个中等水平,不过俺不大会磨刀,用过不锋利的刀,俺怎么磨也只利刃,有回还被妹夫说了,那么使劲磨那刀的磁性都没了,好钢就那刀刃上一点点,这方面俺有个同学倒是与俺一样,不懂得磨刀。
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 楼主| 发表于 2021-01-18 09:21 超大游击队员 | 显示全部楼层
365赌王 发表于 2021-01-18 00:46
我喜欢把黑鱼皮打成鱼片、鱼腩打成鱼花。。。

黑鱼皮比较厚实,很有嚼劲仅次于蛇皮了,见过福鼎的食客自己动手把马鲛鱼去皮,鱼肉与地瓜粉拌合做成鱼滑,有点像福鼎肉片。
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CDer:000053025
发表于 2021-01-18 09:28 | 显示全部楼层
白加啤,很可以啊
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 楼主| 发表于 2021-01-18 09:37 超大游击队员 | 显示全部楼层
glonline 发表于 2021-01-18 09:28
白加啤,很可以啊

俺喜欢白加雪碧,同学酒量好,白加啤
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CDer:000233628
发表于 2021-01-18 10:42 | 显示全部楼层
食材很好,看后嘴角流口水,但晚餐还是不能吃得太饱。
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CDer:000123842
发表于 2021-01-20 04:32 超大游击队员 | 显示全部楼层

Re.晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

四海一家亲 发表于 2021-01-18 09:17:57
俺妹夫今年中秋刚开了小饭店,俺的刀功不低不高算个中等水平,不过俺不大会磨刀,用过不锋利的刀,俺怎么磨也只利刃,有回还被妹夫说了,那么使劲磨那刀的磁性都没了,好钢就那刀刃上一点点,这方面俺有个同学倒是与俺一样,不懂得磨刀。
磨刀讲究和方法挺多,不好说清楚,怕伤刀就买个定角磨刀器,荡棒买好点的能显著减少磨刀次数。
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CDer:001132797
发表于 2021-01-20 10:17 | 显示全部楼层

RE: 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

大吃特吃。
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CDer:000173757
发表于 2021-01-20 12:19 | 显示全部楼层
我黑鱼皮喜欢热水抄一下过凉然后凉拌
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CDer:001125256
发表于 2021-02-23 18:03 | 显示全部楼层

RE: 晚上开小灶,使劲开造!!!(原创)

四海一家亲 发表于 2021-01-18 09:37
俺喜欢白加雪碧,同学酒量好,白加啤

不是白酒加红牛么
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