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中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

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CDer:000431399
发表于 2019-9-17 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来源:央视财经微信公号
中秋节一过完,原本家家户户都要采买的月饼就开始身价暴跌。
可能很多消费者会好奇,市场上还没卖完的月饼,都去哪儿了呢?
中秋过后 月饼商家大幅度降价促销
云南昆明月饼商户:价格降了一半还多,就这么一点,全部卖完就算了。
在昆明,中秋过后还在销售月饼的摊点,几乎都在大甩卖。以散装火腿月饼为例,中秋节前的价格是6元钱一个,而中秋过后只卖2.5元一个,为的就是清空存货。
在昆明的几家大型超市,中秋一过,之前热闹的月饼销售区已经消失,所有月饼已经下架。
云南昆明某大型超市副总经理 汪正荣:截止到9月13日晚上大概9点多,所有的月饼基本就卖完了。
汪正荣说,各大超市一般在中秋节前45天开始销售月饼,然后在中秋前一周开始搞促销活动。即便最后略有库存,超市会在中秋当晚将卖不完的月饼全部退回厂家,由厂家统一处理。而中秋一过,超市就不再销售月饼了。
广西南宁:中秋过后 月饼降价促销
在广西南宁民主路官塘市场,有三家摊位在降价促销月饼。一些正在选购的市民告诉记者,虽然过节吃了月饼,不过看到月饼价格便宜,就打算买点不同口味的月饼尝尝。
广西南宁月饼商户 杨女士:全部就低价出售了,10元钱3个。
摊主杨女士介绍,她已经在官塘市场卖了七、八年的月饼,如果剩下月饼没有卖完,她也会根据厂家的安排来降价销售促销,争取把所有月饼卖完。
广西南宁月饼商户 杨女士:厂家会折价给我们,我们也折价卖出去,一般一个星期就差不多处理完剩余月饼。
广西南宁月饼商户:因为月饼保质期都在60天左右,现在买回去的话,还能放一个月。
不过,月饼因原料和加工方式不同,保质期一般为1到 3个月,无论买到便宜的还是贵的月饼,都要注意在保质期内食用。在节后购买月饼时应看清楚生产日期,避免买到过期月饼。“
你家还剩多少月饼?

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CDer:001101226
发表于 2019-9-18 01:45 超大游击队员 | 显示全部楼层
退回厂家,做老婆饼呗……
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CDer:001059924
发表于 2019-9-18 02:19 | 显示全部楼层
前年还买散装月饼,去年今年公司发月饼,不用买了
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CDer:000014839
发表于 2019-9-18 09:38 | 显示全部楼层
低价处理,总比冻在冷库里,明年再用强!!!
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CDer:000323837
发表于 2019-9-18 09:44 超大游击队员 | 显示全部楼层
中秋过后买月饼当点心吃
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CDer:000376132
发表于 2019-9-18 11:07 | 显示全部楼层
随着肚子越来越大,多年来把月饼当早饭吃的习惯也没法持续了。。。
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CDer:000313378
发表于 2019-9-18 11:14 超大游击队员 | 显示全部楼层
出去爬山,一个月饼加榨菜,糖分盐分都有了。哈哈哈哈哈
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CDer:000256584
发表于 2019-9-18 11:17 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

thomas1987 发表于 2019-9-18 11:07
随着肚子越来越大,多年来把月饼当早饭吃的习惯也没法持续了。。。

我朋友父亲喜欢的早饭内容就是月饼配稀饭,一年四季经常如此,没事就去买几斤月饼
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CDer:000071576
发表于 2019-9-18 11:35 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

thomas1987 发表于 2019-9-18 11:07
随着肚子越来越大,多年来把月饼当早饭吃的习惯也没法持续了。。。

游泳跑步去
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CDer:001038011
发表于 2019-9-18 13:56 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

thomas1987 发表于 2019-9-18 11:07
随着肚子越来越大,多年来把月饼当早饭吃的习惯也没法持续了。。。

管住嘴迈开腿





咳,虽然我也做不到 。。我的肚子也越来越大了。。
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CDer:001038011
发表于 2019-9-18 13:57 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?


跑步跑的膝盖疼。。
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CDer:000350654
发表于 2019-9-18 14:05 | 显示全部楼层
本来想在中秋后扫一堆名牌的月饼屯冰箱里吃几个月,结果节后全下架了
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CDer:000003314
发表于 2019-9-18 14:53 | 显示全部楼层
这个我还是有发言权的,因为几个客户都是做烘焙和点心制作的连锁店

月饼其实成本很低,对于大型食品工厂来说,投入成本和销售比几乎是暴利

一般市面上流行的高档月饼,即便是500左右的月饼,成本不会高过20........

而现在流行的冰皮月饼,水果月饼,无馅月饼,成本低到宁人发指(不会超过1块钱)然后是豆沙,椰蓉,蛋黄这类,其实成本最高的恰恰是被踢出月饼届的----五仁月饼,因为这个馅杏仁、橄榄肉、瓜子仁、核桃仁这些,不好找替代品(简单说就是不好做假)成本也高,所以很多商家其实不愿意多做五仁

所以中秋一过,月饼打折都比较疯狂,实际上中秋前卖掉一半的库存,商家就已经赚大了,而中秋后打折,其实商家依然是赚的,然后如果还有剩下的,像豆沙这类比较好处理,再加工,做成饼干,面包这类,一般人分辨不出来的,有些厂家直接按照重量,卖给养殖户,再有的比如卖给早点店做豆沙包。存到冷库,这个其实极少,一般食品厂现在是不会这么做的,一方面容易砸牌子,另一方面原料存一年,到时候解冻就是麻烦,而且还要占用库存,这个得不偿失。
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CDer:000071576
发表于 2019-9-18 14:55 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

白衫少年 发表于 2019-9-18 13:57
跑步跑的膝盖疼。。

那就游泳,练练蝶泳,绝对减肥
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CDer:000010305
发表于 2019-9-18 15:23 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

浆糊瓶 发表于 2019-9-18 11:17
我朋友父亲喜欢的早饭内容就是月饼配稀饭,一年四季经常如此,没事就去买几斤月饼

平时去哪儿买月饼呀?
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发表于 2019-9-18 15:29 | 显示全部楼层
月饼是极不健康食品。
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CDer:001086953
发表于 2019-9-18 16:10 | 显示全部楼层
散装的实惠,包装太贵。
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CDer:000944537
发表于 2019-9-18 16:36 | 显示全部楼层
做月饼的就不知道高高创新吗?
现在的人有几个喜欢吃月饼的~
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CDer:000003757
发表于 2019-9-18 16:43 超大游击队员 | 显示全部楼层
swsky 发表于 2019-9-18 14:53
这个我还是有发言权的,因为几个客户都是做烘焙和点心制作的连锁店

月饼其实成本很低,对于大型食品工厂 ...

好几年月饼只吃五仁的,甜的咸的都吃

其它基本不碰
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CDer:000884186
发表于 2019-9-18 16:43 | 显示全部楼层
鲜肉馅、小龙虾馅等月饼,跟馅饼一样能天天卖
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CDer:001125089
发表于 2019-9-18 17:16 | 显示全部楼层
月饼一般到了十五下午就开始降价了
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 17:49 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

f1616307 发表于 2019-9-18 16:36
做月饼的就不知道高高创新吗?
现在的人有几个喜欢吃月饼的~

  像中秋节那几天某些卫视的新闻里报道的那样 “创新”?

  ——芥末月饼、三文鱼月饼、牛蛙月饼……?

  还是算了吧!

  还不如老口味的那些呢。豆沙、枣泥……既经济实惠(我们这里才 3 元一块)又香甜可口(连月饼皮都松软好吃)。
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 17:54 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

swsky 发表于 2019-9-18 14:53
这个我还是有发言权的,因为几个客户都是做烘焙和点心制作的连锁店

月饼其实成本很低,对于大型食品工厂 ...

  “五仁” 的,说好作假也好作假,那就是用廉价的花生仁作为主料,再往里面加点糖,最多外面的月饼皮印上 “五仁” 两个字。

  我们这里(黑龙江大庆)所有的商家都这么干——无论是中秋节前后还是一年当中的其他时段。

  所以很多人嚷嚷 “五仁” 的不好吃,原因可能来自于 “造假”。
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CDer:000944537
发表于 2019-9-18 18:03 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

小花楹1 发表于 2019-9-18 17:49
  像中秋节那几天某些卫视的新闻里报道的那样 “创新”?

  ——芥末月饼、三文鱼月饼、牛蛙月饼 ...


我的意思是改良一下,做出适合现代人口味的月饼~
谁说非要搞那些奇葩了?
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 18:07 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

f1616307 发表于 2019-9-18 18:03
我的意思是改良一下,做出适合现代人口味的月饼~
谁说非要搞那些奇葩了?

  何为 “现代人口味”?
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CDer:000003314
发表于 2019-9-18 18:08 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

小花楹1 发表于 2019-9-18 17:54
  “五仁” 的,说好作假也好作假,那就是用廉价的花生仁作为主料,再往里面加点糖,最多外面的月饼皮 ...

月饼都要用到糖浆

我前面说的冰皮月饼盒无馅月饼和水果月饼,主要原料就是糖浆,糖浆就是冰糖和水调和,当年我们客户批发1公斤冰糖大概3-5块钱这样价格区间高

水果月饼就是调好的糖浆加入各种水果香精,冰皮月饼加入另外的食品添加剂。

五仁月饼虽然我说成本高也是相对的,其实你说做个豆沙月饼10块钱,五仁最多也就20块,做假不划算

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CDer:000944537
发表于 2019-9-18 18:12 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

小花楹1 发表于 2019-9-18 18:07
  何为 “现代人口味”?

大家愿意买回去吃而不是买回去送人的~
这方面可以借鉴一些西点的优势啊~
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 18:12 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

swsky 发表于 2019-9-18 18:08
月饼都要用到糖浆

我前面说的冰皮月饼盒无馅月饼和水果月饼,主要原料就是糖浆,糖浆就是冰糖和水调和 ...

  在你们那里 “五仁” 的作假不划算,但是在我们这里确实就是 “遍地五仁”——用廉价的花生仁替代的假五仁。

  既然不划算,那我们这里的商家为何不改做其他馅料的月饼?偏偏要跟这种假五仁干上了?

  所以尽管消费者不愿意吃,商家仍然还是 “死不悔改”。
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 18:14 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

f1616307 发表于 2019-9-18 18:12
大家愿意买回去吃而不是买回去送人的~
这方面可以借鉴一些西点的优势啊~

  真要是如你所说,那根本用不着搞什么创新啊。

  像我上面说的:豆沙、枣泥、水果、鲜花、莲蓉……这些馅料不都很好吃吗?
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CDer:000431399
 楼主| 发表于 2019-9-18 18:32 | 显示全部楼层
说实话豆沙馅为例,1,2百块的和10几块的真没吃出啥区别
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CDer:001111517
发表于 2019-9-18 18:34 超大游击队员 | 显示全部楼层
小花楹1 发表于 2019-9-18 18:14
  真要是如你所说,那根本用不着搞什么创新啊。

  像我上面说的:豆沙、枣泥、水果、鲜花、莲蓉… ...

可能他是想在里面装些蛋炒饭,方便面,红烧鸡翅,啥的。
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CDer:000922813
发表于 2019-9-18 18:39 超大游击队员 | 显示全部楼层
swsky 发表于 2019-9-18 14:53
这个我还是有发言权的,因为几个客户都是做烘焙和点心制作的连锁店

月饼其实成本很低,对于大型食品工厂 ...

很早就听人说,我们这面包店每年最大的盈利点就是中秋月饼,其次是端午的粽子
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 18:52 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

llaobai 发表于 2019-9-18 18:34
可能他是想在里面装些蛋炒饭,方便面,红烧鸡翅,啥的。

  那也说不通啊,这样一来,岂不正好印证了他自己在第 22 楼说的 “奇葩” 了?

  蛋炒饭馅月饼、方便面馅月饼、红烧鸡翅馅月饼……不算 “奇葩” 吗?

  跟我在第 20 楼提到的 “芥末月饼、三文鱼月饼、牛蛙月饼……” 有得一拼了。
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CDer:001046512
发表于 2019-9-18 18:57 超大游击队员 | 显示全部楼层
月饼真没什么吃头,一年吃一次都够了。
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CDer:001046512
发表于 2019-9-18 18:58 超大游击队员 | 显示全部楼层
吃了还容易反酸
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CDer:000534305
发表于 2019-9-18 18:58 超大游击队员 | 显示全部楼层
据上市公司广州酒家的财报,其月饼业务的毛利率超过60%,确实是暴利。
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CDer:001046512
发表于 2019-9-18 18:58 超大游击队员 | 显示全部楼层
淘宝上有几个做的比较有特色的还可以。
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CDer:001037082
发表于 2019-9-18 19:03 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?


  任何食物,只要吃多了,都会反酸。

  米饭、馒头、花卷、面包、饼干、锅巴……这些无论是主食还是零食,只要任何一样吃多了,我都会 “烧心”。

  我妈就总是因此而提醒我:“少吃!月饼那东西,用刀切成小块,一个月饼切 4 块,咱们一家三口,一人尝一小块,过过嘴瘾就足够了。像你那么往死里吃,不 ‘烧心’ 才怪呢!”
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CDer:000176851
发表于 2019-9-18 19:08 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

霏菲飞 发表于 2019-9-18 16:43
好几年月饼只吃五仁的,甜的咸的都吃

其它基本不碰

月饼只吃莲蓉双黄的,不过今年吃了网红流心月饼,味道还不错
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CDer:000003314
发表于 2019-9-18 19:16 | 显示全部楼层

RE: 中秋过后,卖不完的月饼都去哪儿了?

小花楹1 发表于 2019-9-18 18:12
  在你们那里 “五仁” 的作假不划算,但是在我们这里确实就是 “遍地五仁”——用廉价的花生仁替代的 ...

五仁月饼里,有2样东西 一个是糖冬瓜,一个是橘皮

本来糖冬瓜在70年代以前,还属于蜜饯里比较少见的食品,属于高级货,但是现代人的口味完全不是这样了,很多人说五仁月饼里有肥肉,其实就是糖冬瓜。

还有就是橘皮,以前旧社会吃不起橘子吃橘子皮当水果吃,吃块橘子皮比我们现在吃牛油果还开心,现在谁吃这玩意,而且这个橘子皮采购加工还比较麻烦,有些橘子皮还专门找中药厂去收购,导致味道更怪异。
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