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[美食探寻] 平生第一次吃油泼面

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CDer:000125585
发表于 2019-08-18 11:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
什么油泼面,热干面,好像都是很出名的北方食物,以前只是耳闻,都没机会尝,

昨天出去办事去了“兰州拉面馆”午饭,看到菜单里有油泼辣子面,好奇之下要了一份尝尝,原来是斋捞面,

口味还好吧,分量不小,价钱适中(USD3.50),可是怎么能没肉?只能再叫一碟口水鸡,

埋单17大元,很贵的午饭(两人)











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CDer:001120341
发表于 2019-08-18 12:31 | 显示全部楼层
这哪?消费这么低?另热干面发源武汉,属于华中;算不上北方
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CDer:000125585
 楼主| 发表于 2019-08-18 13:03 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

怡奕晴圻辰 发表于 2019-8-18 12:31
这哪?消费这么低?另热干面发源武汉,属于华中;算不上北方

在柬埔寨金边,货币单位为USD(一楼已有交代)。

另:自古以来,广东人认为广东以北就属于北方。
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发表于 2019-08-18 15:10 | 显示全部楼层
兰某拉面现在一概不去
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CDer:000125585
 楼主| 发表于 2019-08-18 15:27 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

那拉 发表于 2019-8-18 15:10
兰某拉面现在一概不去

想听听原因
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CDer:000786614
发表于 2019-08-18 16:51 | 显示全部楼层
南方人吃不惯吧,太油太辣了,而且蛋白质偏少
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 楼主| 发表于 2019-08-18 21:06 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

越后之龙 发表于 2019-8-18 16:51
南方人吃不惯吧,太油太辣了,而且蛋白质偏少

可能广东人比福建人能吃辣吧,我一些广东朋友都喜欢辣,不过当然没有像四川人那样无辣不欢,所以吃辣没问题,问题是油,粤菜是没有像川菜那种几乎用油泡着的菜式的,再加上那些地沟油问题(我是亲眼见过的),所以对那些油泡着菜式比较抗拒,譬如口水鸡,可能是还没听到过柬埔寨有地沟油的问题才叫了这道菜,在东莞的话我是不敢吃的。
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CDer:000480831
发表于 2019-08-18 21:15 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

不干不净 发表于 2019-8-18 21:06
可能广东人比福建人能吃辣吧,我一些广东朋友都喜欢辣,不过当然没有像四川人那样无辣不欢,所以吃辣没问 ...

在东莞,老板娘也是用地沟油招待你?
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CDer:001139507
发表于 2019-08-18 21:38 | 显示全部楼层
柬埔寨的中国餐馆?
如果在柬埔寨,似乎多吃几次当地菜式或者饭食,比较好吧?
难得在国外,吃吃新鲜也行啊。
说实在的,在柬埔寨吃兰州拉面或者油泼辣子面,就像到河南的小县城点对虾。
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CDer:000786614
发表于 2019-08-18 23:00 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

不干不净 发表于 2019-8-18 21:06
可能广东人比福建人能吃辣吧,我一些广东朋友都喜欢辣,不过当然没有像四川人那样无辣不欢,所以吃辣没问 ...

广东人爱吃辣,我觉得有两种可能:一是粤北山区靠近湖南那一带,受湘菜影响较深;二是深圳那样的移民城市,北方外来人口带来的口味交融。

福建这边沿海普遍清淡,但是闽西和闽北山区也照样无辣不欢

作为不爱吃辣的福建人,去内陆旅行是很痛苦的事情,有时没留神忘记叮嘱,端上来的菜就没法吃了
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CDer:000509241
发表于 2019-08-18 23:31 | 显示全部楼层
油泼面得看馆子,曾经有一个面馆,吃一次闹一次肚子。
后来这个馆子不做了。

再到现在,吃油泼面一点事没有。
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CDer:000125585
 楼主| 发表于 2019-08-18 23:51 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

ok999 发表于 2019-8-18 21:38
柬埔寨的中国餐馆?
如果在柬埔寨,似乎多吃几次当地菜式或者饭食,比较好吧?
难得在国外,吃吃新鲜也行 ...

你说的很对,出外当然要吃当地的菜式,老农一直是这样的。

在金边待了有一年了,他们的菜式都尝过,跟东南亚一带的没什么太大的不同,发现他们的出品分量很小,也很贵,叫一份肯定吃不饱,我通常都要加料,一餐饭下来连咖啡大约8块左右,我工作场所附近就有一家越南餐馆,我几乎餐餐都在那里用餐,他们做越南餐混杂柬埔寨餐,公司几乎天天晚餐都是粤菜海鲜大餐我是几乎不吃的。

我只是偶尔出去办事才换换口味吃其他的,这家兰州拉面大约两个星期来一次。
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CDer:001139507
发表于 2019-08-18 23:56 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

不干不净 发表于 2019-8-18 23:51
你说的很对,出外当然要吃当地的菜式,老农一直是这样的。

在金边待了有一年了,他们的菜式都尝过,跟 ...

当地人,或者其他东南亚的人,类似越南,泰国这些,似乎未必喜欢这种比较辣的饭吧?

而且似乎这些地区主要吃米饭,像拉面这类,多数恐怕当做点心,偶尔品尝吧?
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CDer:000125585
 楼主| 发表于 2019-08-18 23:57 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

越后之龙 发表于 2019-8-18 23:00
广东人爱吃辣,我觉得有两种可能:一是粤北山区靠近湖南那一带,受湘菜影响较深;二是深圳那样的移民城市 ...

是的,粤北客家地区吃辣,粤西靠近广西,那边也有吃辣的,不过跟深圳的新移民没关系,1980年代之前我在广州也吃辣,不过不是常吃辣椒,以辣椒酱为主,当时的辣源主要是桂林辣椒酱和紫金酱。
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 楼主| 发表于 2019-08-19 00:12 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

ok999 发表于 2019-8-18 23:56
当地人,或者其他东南亚的人,类似越南,泰国这些,似乎未必喜欢这种比较辣的饭吧?

而且似乎这些地区 ...

由于近几年柬埔寨来了很多中国人,他们几乎融不进社会,所以也有中国人开了不少中国餐馆,基本上都是中国人帮衬,本地人是不吃的。

我在其他帖子里也说过关于融不进社会的话题,在世界各地都一样。有兴趣的话可以翻翻我的旧帖,也是最近的帖子。
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CDer:000049087
发表于 2019-08-28 16:41 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

tomcat310027 发表于 2019-8-18 21:15
在东莞,老板娘也是用地沟油招待你?

怎么可能?老板娘肯定用自己的油噻。。。
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CDer:000233628
发表于 2019-08-28 16:47 | 显示全部楼层
三元五角一碗面条是很便宜的了。
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发表于 2019-08-28 18:06 超大游击队员 | 显示全部楼层
12345yn 发表于 2019-8-28 16:47
三元五角一碗面条是很便宜的了。

美金!美金!指数补丁
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CDer:000233628
发表于 2019-08-28 21:26 | 显示全部楼层
兰州拉面馆怎么会用“美金”结算?
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 楼主| 发表于 2019-08-29 09:20 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

12345yn 发表于 2019-8-28 21:26
兰州拉面馆怎么会用“美金”结算?

在金边的兰州拉面馆,柬埔寨除了用柬币外还用美金。
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CDer:000000093
发表于 2019-08-30 13:19 | 显示全部楼层
还是到陕西吃油泼面好吃。真是稥,我家三口在西安吃了一个大份的,还没吃完。
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 楼主| 发表于 2019-08-30 15:12 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

唯物 发表于 2019-8-30 13:19
还是到陕西吃油泼面好吃。真是稥,我家三口在西安吃了一个大份的,还没吃完。

很是向往。。。。。
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发表于 2019-08-30 22:05 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

不干不净 发表于 2019-8-30 15:12
很是向往。。。。。


作为一个南蛮子很负责地告诉你:俺整个大西北的面基本都试吃过,真心没觉得有啥好吃
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 楼主| 发表于 2019-08-30 22:16 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

mark9966 发表于 2019-8-30 22:05
作为一个南蛮子很负责地告诉你:俺整个大西北的面基本都试吃过,真心没觉得有啥好吃

难道就没有比阳春面还吃的?
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CDer:000274065
发表于 2019-08-31 18:00 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

不干不净 发表于 2019-8-30 22:16
难道就没有比阳春面还吃的?

北方面食果腹为主,吃的是调料味,南方面吃的是口味和浇头,饱腹功能弱化,所以两边都觉得对面不好。早年在北方出差吃面还被友人教育,就你们南方人花样多,吃个面还要点菜吃
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 楼主| 发表于 2019-09-01 13:45 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

mark9966 发表于 2019-8-31 18:00
北方面食果腹为主,吃的是调料味,南方面吃的是口味和浇头,饱腹功能弱化,所以两边都觉得对面不好{:158: ...

世界各地的饮食习惯也有不同的,试试无妨,增加见识。
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CDer:000111785
发表于 2019-10-03 19:50 | 显示全部楼层
我是南北的面都喜欢
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CDer:000468589
发表于 2019-10-04 18:56 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

越后之龙 发表于 2019-8-18 23:00
广东人爱吃辣,我觉得有两种可能:一是粤北山区靠近湖南那一带,受湘菜影响较深;二是深圳那样的移民城市 ...

我和你有同样的感受,我是几乎不吃海鲜,对腥味过敏。早年去了趟广东陆丰,鸡蛋炒饭都放虾酱。
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CDer:001067647
发表于 2019-10-04 22:28 超大游击队员 | 显示全部楼层
香,但是我嫌干巴,会要求加点随便什么的汤儿。
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CDer:001105548
发表于 2019-10-05 12:06 | 显示全部楼层
本帖最后由 夜巡人 于 2019-10-5 12:09 编辑

一直对油泼面很向往,作为川人,我有早餐吃面的习惯,尤其喜欢干拌面,我们这边有所谓的素椒牛肉面,这个是牛肉臊子的;也有干捞,这个是猪肉臊子的。至于好不好吃,主要看各个面馆的手艺了。

油泼面的吃法有点类似川菜里的水煮肉片,烧滚的热油淋上去的那一瞬间,真的是香味扑鼻啊!算了,不说了,肚子都写饿了,以后有机会一定要去吃一次油泼面!

对了,请教一下,油泼面到底是陕西的还是山西的?我看好像两地都有,一般都说陕西的最正宗,但也有说山西坡面才是最正宗的......那到底是哪里的更正宗,更好吃一些?我是川人,是不是更靠近四川的陕西的口味更适合我?
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CDer:000001921
发表于 2019-10-07 16:20 | 显示全部楼层
本来想说好便宜,结果居然是美刀单位,好贵……
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CDer:000069331
发表于 2019-10-07 16:31 | 显示全部楼层
其实就是干拌面
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CDer:000231777
发表于 2019-10-10 15:51 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

夜巡人 发表于 2019-10-5 12:06
一直对油泼面很向往,作为川人,我有早餐吃面的习惯,尤其喜欢干拌面,我们这边有所谓的素椒牛肉面,这个是 ...

应该是陕西的,biangbiang面就是油泼辣子面
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CDer:001105548
发表于 2019-10-10 16:00 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

长日 发表于 2019-10-10 15:51
应该是陕西的,biangbiang面就是油泼辣子面


那具体点在什么地方能吃到比较正宗的呢?毕竟陕西那么大...
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CDer:000231777
发表于 2019-10-11 08:21 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

夜巡人 发表于 2019-10-10 16:00
那具体点在什么地方能吃到比较正宗的呢?毕竟陕西那么大...

这个我就不知道了,还是当年在西安上学时在学校食堂吃的
后来也经常自己在家做,自己做点手擀面或者买外面那种宽的湿面条,自己做也很美味,而且可以按自己的口味做酸辣、麻辣等等
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CDer:000081965
发表于 2019-12-01 20:50 | 显示全部楼层
这已经够实惠了
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CDer:001155396
发表于 2019-12-01 22:28 超大游击队员 | 显示全部楼层
吃了各种拌面,宜宾燃面才是美味。其他拌面都不如。
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CDer:000125585
 楼主| 发表于 2019-12-19 12:32 | 显示全部楼层

RE: 平生第一次吃油泼面

山色青又黄 发表于 2019-12-1 22:28
吃了各种拌面,宜宾燃面才是美味。其他拌面都不如。

这么厉害,我都没听过呢。
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CDer:000375293
发表于 2019-12-19 16:26 | 显示全部楼层
我记得广州上下九有家欧成记,哪里的面做的很好吃,3块5一碗,后来哪里重建,不知道还在不在了。
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