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[其他] 中英减盐行动 发现中国人“最爱”吃盐

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CDer:001120666
发表于 2019-7-15 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本报讯(记者唐凤)中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,在过去40年间,成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上,高于推荐量的两倍之多。近日发表的这项系统综述和荟萃研究同时指出,中国儿童3~6岁食盐摄入量已达到世界卫生组织(WHO)建议成人食盐摄入量最高值(每日5克)。相关论文发表于《美国心脏协会期刊》。

过多摄入食盐会引起血压升高,导致中风和心脏病,而在中国,近40%的死亡是由中风和心脏病引起的。研究人员分析了中国居民食盐摄入所有已发表的数据(包括全国900名儿童及2.6万名成人),发现过去40年中,中国居民食盐摄入量一直居高不下,并且南方和北方存在差异。

中国北方居民食盐摄入量居全球最高(每日11.2克),但在上世纪80年代每日高达12.8克,之后逐渐呈下降趋势,尤其到2000年后下降更快。然而,这一下降趋势并没有出现在中国南方,南方居民食盐摄入量从1980年代每日8.8克,大幅增加到2010年代的10.2克。

此外,研究人员对钾的摄入进行了分析,与食盐摄入形成鲜明对比的是,近40年来,中国人摄入钾的量一直偏低,所有年龄段人群摄入量仅为推荐最少量的一半,甚至更少。

该研究通讯作者、中英减盐行动的英方负责人、伦敦玛丽女王大学全球健康研究中心教授何凤俊说:“在中国,大部分食盐摄入来自烹饪用盐,当前由于加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐的快速发展,中国减盐行动也将受到影响。”参与该研究的中英减盐行动的总负责人、心血管教授Graham MacGregor指出,目前中国急需一套切实可行的策略,“若中国在减盐的同时也增加了钾的摄入,将为全球健康带来巨大的影响”。

相关论文信息:http://dx.doi.org/10.1161/JAHA.119.012923

http://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2019/7/347754.shtm
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CDer:001134225
发表于 2019-7-15 10:40 | 显示全部楼层
吃货帝国广大吃货的宣言:追求味道是每一个吃货的终极选择,盐是百味之祖!
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CDer:001137027
发表于 2019-7-15 15:35 超大游击队员 | 显示全部楼层
从中国人吃肉太多变成吃盐太多,不同的配方同样的味道。
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CDer:001067684
发表于 2019-7-15 17:25 | 显示全部楼层
深井冰。中国人吃盐是厉害,也没见平均寿命往下掉,反倒是一年比一年高。是不是要为了健康放弃美食,这是个人选择,用不着你们来咋呼。要健康是不,学绿教不抽烟不喝酒啊。。。欧美地区毒品泛滥大麻合法,还有空来管中国人吃多少盐。。。
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CDer:000714518
发表于 2019-7-16 20:44 | 显示全部楼层
减少钠摄入是对的,但是增加钾摄入,有好处吗?
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CDer:000003757
发表于 2019-7-18 16:34 超大游击队员 | 显示全部楼层
白皮吃糖更夸张
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CDer:001135899
发表于 2019-7-19 09:40 | 显示全部楼层
食盐中加入KCL?
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CDer:000173757
发表于 2019-7-19 12:13 | 显示全部楼层
大麻可以当调味料么?
其实可以向白皮郑重推荐调料之王——罂粟壳
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CDer:000295656
发表于 2019-7-20 09:24 | 显示全部楼层
钠和钾都很重要,关系渗透压和神经传导。可能是因为人体排出多余的钠,同时也对应排出了相当的钾,因此在体内相对出现钠过剩,但钾相对不足。
食盐中不适合加入氯化钾,会口感发苦,影响食欲。
如果食用含钾高的蔬菜水果,比如香蕉,估计更好些。
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发表于 2019-7-24 17:00 | 显示全部楼层

RE: 中英减盐行动 发现中国人“最爱”吃盐

有关吃盐、控盐的问题,一味机械学西方标准,而不是仔细判断膳食结构,必然会被忽悠瘸的。
西方名义用盐量少,然而其肉类及加工肉制品食用量远高于中国,还有其日常酱料、甜食、饮料的钠含量也都非常高,这些电解质摄入如果不纳入比较范畴,太容易造成中国吃盐太多的错觉。

另,中国肥胖、超重率均远低于西方发达国家,心血管疾病控制的基础天然就好得多,日常排汗/消耗电解质的环境也更好。
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发表于 2019-7-24 17:01 | 显示全部楼层

RE: 中英减盐行动 发现中国人“最爱”吃盐

victorlee1999 发表于 2019-7-16 20:44
减少钠摄入是对的,但是增加钾摄入,有好处吗?

高钾盐普遍会导致心跳加速
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发表于 2019-7-24 17:12 | 显示全部楼层

RE: 中英减盐行动 发现中国人“最爱”吃盐


欧美日常小号碳酸饮料很夸张,平均每升含钠超过120毫克。。。。。
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CDer:000783182
发表于 2019-7-25 18:23 | 显示全部楼层
八大菜系都需要添加盐,咸中有味!
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CDer:001120076
发表于 2019-8-12 06:38 | 显示全部楼层
不吃盐下不去饭啊
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