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氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

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发表于 2019-4-15 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中科院昆明植物研究所研究员高立志研究组以一年生云南大叶茶苗为研究材料,采用代谢组学和转录组学相结合的技术手段,对不同氮水平和氮形态下生长一定时期的茶苗的生理指标、代谢物积累和基因表达模式进行了深入的研究分析。研究发现,不同氮条件处理下,茶叶中黄酮类物质的积累及其相关基因的表达模式都表现出最为显著的差异。该研究成果发表于《农业与食品化学》期刊。

中国是世界主要产茶国之一,在实际生产中,合理使用氮肥不仅能够增加茶叶的产量,而且能够提高茶叶中氨基酸、嘌呤类生物碱等化合物的含量,改善茶叶品质。前人研究表明,不同氮水平和氮形态对茶叶中代谢物的积累模式的影响具有显著的差异,但是其中的调控机理仍不清楚。

研究发现,缺氮条件下(ND),茶树大量积累黄酮类物质,研究组推测这与ND中黄酮类物质合成基因的高表达密切相关。与缺氮茶苗相比,提供氮元素的茶苗叶片中显著富集脯氨酸、茶氨酸和谷氨酰胺,尤其是在铵态氮处理的茶苗叶片中最为明显。研究人员进一步分析发现,作为耐铵和喜铵植物,在铵态氮处理的条件下,茶树通过高效的氮吸收、运输和同化以及活跃的蛋白质降解过程,大量富集茶叶风味物质茶氨酸以适应过量的铵离子,避免伤害。

该研究为全面揭示不同氮水平和氮形态对茶叶中风味物质积累模式的调控机理奠定了重要基础。相关研究工作得到了国家自然科学基金、云南省应用基础研究计划、云南省创新团队等项目的支持。
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 楼主| 发表于 2019-4-15 19:36 | 显示全部楼层
所以我们的茶叶行业啊 要有深厚的危机意识才可以

种植技术提升  茶叶品种保护创新  面对新一代消费者的茶产品如何开发  和国外茶叶存在营销水平的巨大差距  沉迷于古典式饮茶不可自拔

这些都是非常危险的
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发表于 2019-4-15 20:43 | 显示全部楼层
以前倒是喝大碗的普尔茶,自从下关的砖茶从50块一斤变成50块一克就不怎么喝茶了,家境贫寒,喝不起,
现在倒是喝70一斤的咖啡,这个比茶便宜.
当一个行业炒作起来没有下限之后,个人认为早死早超生.
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 楼主| 发表于 2019-4-16 00:53 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

wuyang181 发表于 2019-4-15 20:43
以前倒是喝大碗的普尔茶,自从下关的砖茶从50块一斤变成50块一克就不怎么喝茶了,家境贫寒,喝不起,
现在倒是 ...

便宜的茶也很多啊  50元一斤的也不少啊
普洱没有了  黑茶  绿茶  可以不
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发表于 2019-4-16 03:12 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

bjnr 发表于 2019-4-16 00:53
便宜的茶也很多啊  50元一斤的也不少啊
普洱没有了  黑茶  绿茶  可以不

你说的是50块一两吧?

一级,特级茶都是几百近千一斤,个人做个统计,一两茶能泡7壶,一斤也就六七十壶,来次客户泡一壶至少十几二十块。办公室用,都是一次性杯子,茶具不好,口感还全是纸杯中的胶蜡味。
咖啡一斤6/70,能煮6/70杯左右,一杯投不了1元,最主要是个人也没喝过顶级的咖啡,杯子不好有胶蜡加点糖就是了,再说招待客户,B格还是比大碗(纸杯)茶高的。
以前在办公室买茶个人喝和招待客户,一个月至少是3/400,现在喝咖啡开销不到200。
中国茶前些年被部分炒作的人玩坏了。把一个大众消费的玩意捣腾成高端玩意了。
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发表于 2019-4-16 09:23 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

研究发现,不同氮条件处理下,茶叶中黄酮类物质的积累及其相关基因的表达模式都表现出最为显著的差异。

这个是骗研究经费的吧?“黄酮类物质的积累及其相关基因的表达模式” 好一个专业术语骗经费。

谁不知道用了氮肥根壮叶肥,不用氮肥矮小枯黄?几千年了老农都知道要施肥,猪粪牛粪就是氮肥。
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发表于 2019-4-16 18:31 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

wuyang181 发表于 2019-4-16 03:12
你说的是50块一两吧?

一级,特级茶都是几百近千一斤,个人做个统计,一两茶能泡7壶,一斤也就六七十 ...

好茶现在非常贵,比如龙井。不过喝茶的特点是喝了好茶后差一些的茶就难以入口了
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发表于 2019-4-16 19:11 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

黑色枪骑士 发表于 2019-4-16 18:31
好茶现在非常贵,比如龙井。不过喝茶的特点是喝了好茶后差一些的茶就难以入口了

其实是从05年开始被人炒贵了,家里面有喝茶的传统,个人还特别喜欢用红茶泡饭吃,印象最深的就是那几年,前几天几十一块的下关砖茶,几天时间涨到几百,然后千多两千两多,好点的居然五六千,其它茶叶跟风爆涨,雨前以前十几块一两,一下爆涨到到四五十,现在除了个人给老爷子买点茶家里面基本不喝茶了。
后面女朋友(现任老婆)慢慢带喝咖啡,其实发现咖啡也不错,中低端的自己煮还特便宜。
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发表于 2019-4-16 21:03 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

wuyang181 发表于 2019-4-16 19:11
其实是从05年开始被人炒贵了,家里面有喝茶的传统,个人还特别喜欢用红茶泡饭吃,印象最深的就是那几年, ...

现在好茶是比咖啡要贵。俺喝茶和咖啡同时进行,喜欢绿茶更多些,个人感觉乌龙茶太香了,有些不习惯。平时在家喝茶,出门一般在咖啡馆喝咖啡。女士喜欢喝咖啡的挺多的,你喜欢哪类的咖啡?
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 楼主| 发表于 2019-4-16 21:23 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

wuyang181 发表于 2019-4-16 03:12
你说的是50块一两吧?

一级,特级茶都是几百近千一斤,个人做个统计,一两茶能泡7壶,一斤也就六七十 ...

可是不是所有人都喜欢咖啡啊 一开始闻着香 喝到最后都是酸的,茶叶始终都是香味

茶叶的价格  要自己找好的商家  也不是不可以接受。 总体来说 茶叶比咖啡健康,多花点钱我是愿意的(也没有多到受不了)

另外 咖啡饮料也是高糖高油 并不健康。茶饮料最多也就是糖。茶叶文化和咖啡煮的技巧更不是一个体系,虽无高低贵贱之说,但是却有文化深远区别

假设 我咖啡招待客户 一个月500  茶叶一个月700  我定然选择茶叶 或者 瓶装矿泉水。你到洋人这里人家请你喝咖啡  洋人来了我请他喝茶

一些小青年痴迷咖啡不奇怪  十几年的西化教育的结果(现在又是十几年的日本二次元动漫一代  能不哈日?)。所以我更加会请人喝茶。 当然客户愿意喝咖啡 可以自己搞  我当然也不反对。还有一些年轻人只喝瓶装水  我也支持
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 楼主| 发表于 2019-4-16 21:25 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

cy6er 发表于 2019-4-16 09:23
研究发现,不同氮条件处理下,茶叶中黄酮类物质的积累及其相关基因的表达模式都表现出最为显著的差异。

...

我的理解是  高氮与否  影响茶的口味
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 楼主| 发表于 2019-4-16 21:26 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

wuyang181 发表于 2019-4-16 19:11
其实是从05年开始被人炒贵了,家里面有喝茶的传统,个人还特别喜欢用红茶泡饭吃,印象最深的就是那几年, ...

现在网上买  也没有这么贵吧  什么价位都有

要知道 顶级咖啡豆  也不便宜啊
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发表于 2019-4-18 15:25 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

本帖最后由 247895a 于 2019-4-18 15:27 编辑
bjnr 发表于 2019-4-16 21:26
现在网上买  也没有这么贵吧  什么价位都有

要知道 顶级咖啡豆  也不便宜啊


好茶确实贵,特别是炒作出来的品牌,我就在茶产地,茶农家里好的树我们本地团购都能到400以上一斤,更不要说明前了,那个买不起。
茶叶这种东西和咖啡不一样,咖啡基本就是工业品,茶叶是艺术品。
今年运气好,发现一片刚出产的新茶园,茶贩子还没盯上,一口气买了5000多块钱,够喝一年了
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 楼主| 发表于 2019-4-18 22:22 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-18 15:25
好茶确实贵,特别是炒作出来的品牌,我就在茶产地,茶农家里好的树我们本地团购都能到400以上一斤,更 ...

为啥我买的茶就没这么贵呢
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发表于 2019-4-19 04:12 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

bjnr 发表于 2019-4-18 22:22
为啥我买的茶就没这么贵呢

在产地喝同一种茶,不同山头,不同茶树,可以喝出不同的味道,我们这边可以做到同一种茶,同样的工艺,连喝10天,味道都不一样,这就是茶的艺术。
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 楼主| 发表于 2019-4-19 12:20 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-19 04:12
在产地喝同一种茶,不同山头,不同茶树,可以喝出不同的味道,我们这边可以做到同一种茶,同样的工艺,连 ...


所以嘛  大家都是拿很好的茶叶说问题

其实很好的咖啡也不多对吧 而且也贵

那么用一般的咖啡和很好的茶叶对比 自然就有了  茶叶太贵 还是咖啡经济

关键其实还是一轮一轮的西方文化引进后 不加甄别   那么一波一波咖啡爱好者积累的数量就很可观了  特别是女性。 曾在机场看到一个中国女性  哭喊着 我喝不到自己的滴漏咖啡 我怎么活啊


这。。。很能说明现在的问题所在


饮食  说到底 就是一种文化现象。
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发表于 2019-4-19 12:51 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

bjnr 发表于 2019-4-19 12:20
所以嘛  大家都是拿很好的茶叶说问题

其实很好的咖啡也不多对吧 而且也贵

至于要说咖啡……我们这边也是咖啡产地啊……
茶叶的味道和咖啡的味道最大的区别在于茶叶的味道一半都是天生的,这是他艺术力的来源。
而咖啡的味道完全取决于工艺,要说化验室检测的品质,我们本地产的咖啡品质比非洲货强多了,比很多拉美货也要强,结果如何,在市场上还不是被非洲咖啡和拉美咖啡压着打。
咖啡比的是量,量大则胜,茶叶比的是质,质优责强。
还有一点,好茶基本都是全手工的,因为好的原材料在现有技术条件下是无法批量生产的,而咖啡不一样,就连猫屎之类的货,你量上不来也得死。在这个意义上来说,版主你贴的这篇研究报道是很有价值的,毕竟,大家都希望好茶都能便宜起来,劣质茶园也能得到提升,全工业化生产才是王道嘛。
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 楼主| 发表于 2019-4-20 02:02 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-19 12:51
至于要说咖啡……我们这边也是咖啡产地啊……
茶叶的味道和咖啡的味道最大的区别在于茶叶的味道一半都是 ...

云南?
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 楼主| 发表于 2019-4-20 02:03 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-19 12:51
至于要说咖啡……我们这边也是咖啡产地啊……
茶叶的味道和咖啡的味道最大的区别在于茶叶的味道一半都是 ...

除了你说的这些  我还认为保护我们的茶文化 从多个角度动起来
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发表于 2019-4-20 02:37 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

bjnr 发表于 2019-4-20 02:03
除了你说的这些  我还认为保护我们的茶文化 从多个角度动起来

嗯,我是云南的,辖区60平方公里的范围内茶厂和咖啡公司都有,至于茶文化,抱歉,我真的只有一种感觉,现行茶文化的目的单纯就是为了刺激消费,特别是高端消费。
当然,历史上也差不多是这样的,所以对茶文化,我没啥兴趣。
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发表于 2019-4-20 07:59 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-18 15:25
好茶确实贵,特别是炒作出来的品牌,我就在茶产地,茶农家里好的树我们本地团购都能到400以上一斤,更 ...

你们那边一般出产什么类型的茶叶?普洱?普洱好像炒作得很厉害,但茶产地价格应该相对便宜合算一些。
俺比较喜欢龙井,只喝明前的,好一点随便就上千块一斤,实在不能算便宜。
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 楼主| 发表于 2019-4-20 21:34 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

247895a 发表于 2019-4-20 02:37
嗯,我是云南的,辖区60平方公里的范围内茶厂和咖啡公司都有,至于茶文化,抱歉,我真的只有一种感觉,现 ...

可能产地更多看到的是生产 贸易

但是茶文化真实客观存在的  也是我们东方文化的象征之一  如果放开茶叶的商业这一块
也不高过激的 以营销为目的的  茶文化是很有意思的

品茶 食茶  特别是现在也开始对茶饮料 茶营养素 进行各种拼配 搭配  这样一来 茶叶就好玩了
不仅有高雅的茶艺术  更有世俗大众的品鉴享用  

因此没必要激动  茶文化咱们东方人不守护谁守护   况且还有很多欧洲人守护呢
英国人 比利时人  俄罗斯人 法国人  包括 印度 斯里兰卡 和 整个东南亚 也都是茶叶的爱好者呢

茶文化有  而且美好  只是看我们如果去对待
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 楼主| 发表于 2019-4-20 21:35 | 显示全部楼层

RE: 氮元素影响茶叶中代谢物积累和基因表达

黑色枪骑士 发表于 2019-4-20 07:59
你们那边一般出产什么类型的茶叶?普洱?普洱好像炒作得很厉害,但茶产地价格应该相对便宜合算一些。
俺 ...

普洱我都是买当年的 然后存几年  其实现在也没什么人炒作普洱了 黑茶也炒过了  现在是白茶  也炒的差不多了  

烟花落尽  面对着  咖啡的倒逼进攻  很多茶行业人士都在反思 和改革  
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发表于 2019-4-21 08:21 超大游击队员 | 显示全部楼层
wuyang181 发表于 2019-4-15 20:43
以前倒是喝大碗的普尔茶,自从下关的砖茶从50块一斤变成50块一克就不怎么喝茶了,家境贫寒,喝不起,
现在倒是 ...

当一个行业炒作起来后,就是这个行业的最后疯狂,炒作过后都是一地鸡毛。
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