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[美食探寻] 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

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发表于 2019-3-9 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒸汽海鲜在餐饮界公认的不好做

是因为这样的烹饪方式,注定了食材要非常新鲜

蒸汽火锅利用水蒸汽循环来蒸熟海鲜

呈现的是最最天然不加修饰的海鲜风味

船奇蒸汽海鲜在原来的中山路安定街市

虽然身处闹市,但这里就显得清静许多

这里和7天酒店用的一个门面,不难找

只是得深入走进去才发现里面别有洞天

整体的色调氛围布置都很适合小聚

看看这些海鲜池,在中山路这样的商圈里

这是非常有性价比的蒸汽海鲜了!!


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最具影响力军事论坛-超级大本营军事论坛欢迎你!超然物外,有容乃大。
 楼主| 发表于 2019-3-9 21:01 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

闲谈间了解到这店都是一家人在开的

之前全家老少都在鱼市里卖鱼

里面最年轻的小姑娘可能比大部分人看海鲜看得更准

所以他们从鱼市转做海鲜餐饮时优势就很大

也许是渔民早已习惯了吃最天然的风味,所以选择做蒸汽海鲜

蒸汽海鲜的特点经过蒸汽的层层烹饪使得海鲜更加鲜香嫩滑,

瞬间锁住食材水分及营养成分;不饱和脂肪酸不流失,

最大程度的激发食材的自然香醇

正常情况下,贝壳类3分钟就能熟,螃蟹5分钟

平均大约几分钟就能蒸熟一份食物

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 楼主| 发表于 2019-3-9 21:09 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

虽然等待的时间不长,但是肚子难免咕咕叫

这时候在船奇里自然也有炒菜可以点的

一直感觉饺子是北方人比较喜欢的主食

但闽南这边包起饺子来味道也出奇的好吃

闲聊间也上一些炸五香和鳗鱼苗香喷喷的下酒

不一会儿虾就蒸熟了,简直不要太惬意啊...

经验丰富的服务生总是把食材安排的妥妥当当

蒸汽火锅与生猛海鲜是绝佳搭配,保留海鲜的原汁原味,

吃起来鲜嫩可口,且营养不流失全锁在食材自身里面。



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 楼主| 发表于 2019-3-9 21:11 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

蒸汽海鲜在烹饪加工的过程中,不需要加入油脂和盐,

只需要在最终的菜品中加入少许食盐调味即可,

因此对于饮食总是高油脂高盐的现代人来说,

更有利于减脂减盐

最后的海鲜都品尝完了,不要忘了一开始就安排的锅底米粥

经过几轮海鲜的天然煨煮,这白米粥早已吸收了精华

能有什么比喝这个这更养胃的??

追求原生态的美味,首选船奇蒸汽海鲜

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发表于 2019-3-9 22:23 | 显示全部楼层
很新鲜的海鲜,楼主有口福,美味!
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发表于 2019-3-10 00:02 | 显示全部楼层
看饿了,觅食中!
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发表于 2019-3-10 10:26 | 显示全部楼层
好饿哟。。。
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发表于 2019-3-10 13:55 | 显示全部楼层
前两年我们那边陆续开了几家蒸汽海鲜。价钱挺贵的。一直没机会去尝试。后来陆续倒闭了。
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 楼主| 发表于 2019-3-10 14:13 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

偷猪仔 发表于 2019-3-10 13:55
前两年我们那边陆续开了几家蒸汽海鲜。价钱挺贵的。一直没机会去尝试。后来陆续倒闭了。

是的,蒸汽海鲜面对的客户群比较少,所以做起来不容易
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发表于 2019-3-10 15:25 | 显示全部楼层
尿酸高,怕得很。。。
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发表于 2019-3-10 21:54 | 显示全部楼层
正宗海鲜,偶吃一顿值啊。
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发表于 2019-3-10 22:05 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-10 15:25
尿酸高,怕得很。。。

怕个肾,买点苏打片,吃完吃一片,照吃不误!别去喝苏打水,那玩意太难喝了。
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发表于 2019-3-10 22:18 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

核辐射 发表于 2019-3-10 14:13
是的,蒸汽海鲜面对的客户群比较少,所以做起来不容易

客户群应该是不少的,魔都各种口味海鲜都有,蒸汽海鲜没流行起来和口味差别有很大关系,有些厦门过来转做重口味的生意反而不错,我个人认为福建口味有些寡淡腥气,和魔都人的口味差别较大。
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发表于 2019-3-10 22:23 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-10 22:05
怕个肾,买点苏打片,吃完吃一片,照吃不误!别去喝苏打水,那玩意太难喝了。

嘌呤能被苏打化解?有靠谱的出处?真是这样那就太好了,明天单位中午供应粉蒸肥肠和油焖大虾。。。
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发表于 2019-3-10 22:23 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-10 22:05
怕个肾,买点苏打片,吃完吃一片,照吃不误!别去喝苏打水,那玩意太难喝了。

嘌呤能被苏打化解?有靠谱的出处?真是这样那就太好了,明天单位中午供应粉蒸肥肠和油焖大虾。。。
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发表于 2019-3-10 22:32 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-10 22:23
嘌呤能被苏打化解?有靠谱的出处?真是这样那就太好了,明天单位中午供应粉蒸 ...

青橄榄解鱼虾毒,苏打主要是用来降尿酸。我老妈就是三高,血脂高医生关照多吃黑木耳,海鲜只能是我们吃的时候尝一点,海鲜红肉多吃点就得吃苏打片,还好俺吃啥都不忌
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发表于 2019-3-10 22:35 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-10 22:32
青橄榄解鱼虾毒,苏打主要是用来降尿酸。我老妈就是三高,血脂高医生关照多吃黑木耳,海鲜只能是我们吃的 ...

恩公请受我一拜!
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发表于 2019-3-10 22:44 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-10 22:35
恩公请受我一拜!

你也三高?海鲜、豆制品不能吃?
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发表于 2019-3-10 23:09 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-10 22:44
你也三高?海鲜、豆制品不能吃?

是啊造孽啊
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发表于 2019-3-10 23:25 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!


三高可是富贵病啊,这下你贫下中农装不下去了吧。海鲜少吃,改吃淡水鱼虾,啤酒别喝了,改喝红酒或黄酒、白酒,平时瓜果蔬菜多吃点。
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发表于 2019-3-10 23:28 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-10 23:25
三高可是富贵病啊,这下你贫下中农装不下去了吧。海鲜少吃,改吃淡水鱼虾,啤酒别喝了,改 ...

呸!我就是贫下中农!
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头像被屏蔽
发表于 2019-3-11 18:00 超大游击队员 | 显示全部楼层
现在的濑尿虾正好有黄
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发表于 2019-3-11 20:36 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-10 23:28
呸!我就是贫下中农!

贫下中农来魔都吧,俺给你补补
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发表于 2019-3-11 22:14 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-11 20:36
贫下中农来魔都吧,俺给你补补

喂~~太小气吧?
怎么着也来点蓝鳍呀、奥龙吧,你怎么做的土豪?
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发表于 2019-3-11 22:14 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-11 20:36
贫下中农来魔都吧,俺给你补补

喂~~太小气吧?
怎么着也来点蓝鳍呀、奥龙吧,你怎么做的土豪?
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发表于 2019-3-11 22:24 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-11 22:14
喂~~太小气吧?
怎么着也来点蓝鳍呀、奥龙吧,你怎么做的土豪?

不懂了吧,这是专门喂国外回来的高级牲口餐,你说的那些人家早吃腻了,必须到苍蝇馆子吃点外面吃不到的菜,回来吸点雾霾喝点地沟油整点毒菜都是必须的
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发表于 2019-3-11 22:31 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-11 22:24
不懂了吧,这是专门喂国外回来的高级牲口餐,你说的那些人家早吃腻了,必须到苍蝇馆子吃点外面吃不到的菜 ...

难玩你身先士卒哈。。。
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发表于 2019-3-11 22:41 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-11 22:14
喂~~太小气吧?
怎么着也来点蓝鳍呀、奥龙吧,你怎么做的土豪?

多大事啊,去吃日料放题,无限量供应!申明一下,嘌呤高尿酸高不管我事
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发表于 2019-3-11 22:43 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

mark9966 发表于 2019-3-11 22:41
多大事啊,去吃日料放题,无限量供应!申明一下,嘌呤高尿酸高不管我事

你不是说来片苏打就OK了么?
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发表于 2019-3-11 22:57 | 显示全部楼层

RE: 船奇蒸汽海鲜,原汁原味的鲜美!

365赌王 发表于 2019-3-11 22:43
你不是说来片苏打就OK了么?

我这淮海路第一名:百合福:元丽日料放题,人均500+搞定,你要的全有,随便吃!苏打片恐怕也挺不住,金枪鱼小青龙帝王蟹都有,看你肚皮能装多少了
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发表于 2019-3-12 07:34 超大游击队员 | 显示全部楼层
本帖最后由 sercos2 于 2019-3-12 08:21 编辑
mark9966 发表于 2019-3-11 22:57
我这淮海路第一名:百合福:元丽日料放题,人均500+搞定,你要的全有,随便吃!苏打片恐怕也挺不住,金枪 ...


日料放题虽然是畅吃,但是是需要你点菜并等候上菜的,这个时间不好控制,如果上菜慢了,你腹中的食物已经消化了,这时你会感觉肚子很饱,如果再硬吃下去会损害你的健康,所以人家最后还是赚,另,日料放题的雪蟹腿基本都是冷冻的,有的甚至是多次蒸煮的回笼菜,味道寡淡肉质木乎乎非常难吃,你的500元每人标准可能不会是回笼的,但是那些帝王蟹腿是否是活杀的就不得而知了,要知道冷冻的熟制帝王蟹腿批发价是很便宜的。至于小青龙也是限量供应的,每桌半只或一只(是否活杀现上并不清楚),一句话饭店可不亏本儿做生意。

上海最好的日料在古北和虹桥,不在淮海路。大多数本地人一般不认可魔都这个叫法(当然也有一些本地人接受),魔都这两个字用沪语很难发音。上海的外来人口已经大大超过了本地人口。
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