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[美食探寻] 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

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发表于 2019-1-25 14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大红袍家宴,这名字一听就是闽北菜系

到了蔡塘广场四楼很容易就能看见这里

因为这里有个专门的窗口在外卖房村光饼

光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物,

直径约6厘米,中间带有穿孔,食之香脆可口

这是戚继光时代就流行起来的民间小吃零食

伴着现做现卖的一缕光饼清香,走进店里

整体空间布局装饰尽显闽北风味。

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 楼主| 发表于 2019-1-25 14:51 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

武夷熏鹅,熏香麻辣肉质紧实

太白醉鸡,酒香四溢滑嫩入味

再夹上几片脆爽的笋干入口

好一个建瓯回味,让人其乐无穷

刚刚的光饼换了一个方式

与风味大肠翻炒在一起,这个融合真够味

吃到口里果然够的质感又是另一番变化!


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 楼主| 发表于 2019-1-25 14:52 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

酸汤弓鱼,不吃还不知道这是一道文化菜

弓鱼是建瓯市处理塘鱼的独特的地方传统工艺,

鲜鱼经过“弓鱼”处理,冬天可以保活4~5天,

夏天可以保活1~2天,还能除去鱼肉的污泥味,

已被列入非物质文化遗产名录。

接下来每人一份顺昌灌蛋

这可是齐天大圣家乡的特色小吃,有意思!

竹耳也是这次收获颇丰的一道特色菜

竹耳产自福建闽北深山竹海,原生态、无污染、健康食品

这一入口Q脆爽滑,别处还真不容易吃到。

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 楼主| 发表于 2019-1-25 14:53 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

闽北作为竹子之乡,以竹入宴的菜式还是不少的

在大红袍家宴里的竹荪脆肉汤就很有代表

食材我中有你,你中有我,肉脆弹汤清甜

芋饺作为当地最熟悉最有代表性的小吃

每次吃闽北菜几乎都不会错过

就连简单的芥菜,从寒区运来带着霜冻的清甜

都能让人感到愉悦!!

最后简单插一句,最愉悦之一的还有性价比

这顿下来的人均,用来安排尾牙聚餐真的非常划算哦!

大家不用心动了,赶紧来大饱口福吧!!

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发表于 2019-1-25 16:34 | 显示全部楼层
  在这点儿上,看这种帖子……你反社会啊!
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发表于 2019-1-25 20:13 | 显示全部楼层
福建菜也很不错啊!
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发表于 2019-1-26 13:38 | 显示全部楼层
还以为是武夷山的大红袍呢,在那花了我不少的钱,印象极深。这菜不错啊,连厨师都拍下来了,好帖。可惜,在武夷山还真没吃到什么特色菜。
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发表于 2019-1-26 22:07 | 显示全部楼层
在这个时候看到这种帖子,简直是煎熬。
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发表于 2019-1-26 22:20 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

chenzhiming 发表于 2019-1-26 13:38
还以为是武夷山的大红袍呢,在那花了我不少的钱,印象极深。这菜不错啊,连厨师都拍下来了,好帖。可惜,在 ...

市面上基本没有正宗的大红袍,原因很简单,一年就那么点产量。
@新侨年委员
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发表于 2019-1-27 20:11 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

365赌王 发表于 2019-1-26 22:20
市面上基本没有正宗的大红袍,原因很简单,一年就那么点产量。
@新侨年委员

说的对,岩壁上就那几颗孤零零的茶树,也明知不是此树上的茶。但,在茶庄喝的茶却是味道独特,杀价到300多元一斤。结果到火车站一个茶店,同是大红袍,喝起来味道差不多,只几十元一斤。
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发表于 2019-1-28 08:59 | 显示全部楼层
原来,竹荪还能裹着其他食材,受教了,有空自己试试。
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发表于 2019-1-28 17:31 | 显示全部楼层
好图,最爱大红袍茶。
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 楼主| 发表于 2019-2-15 11:00 | 显示全部楼层

RE: 闽北特色好食材,尽在大红袍家宴

牛巫片 发表于 2019-1-28 08:59
原来,竹荪还能裹着其他食材,受教了,有空自己试试。

竹荪这个做法我也是第一次见
不过建议馅里不要都是肉,显得油腻了一些
这食材还是清淡口比较合适
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