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[美食探寻] 万有引力黑色料理,万豪酒店绝对不是自黑

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发表于 2018-12-27 21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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平日里大家都知道黑暗料理的梗

这次听说厦门万豪酒店要推出这样的系列,还以为要自黑

仔细一听是黑色料理而不是黑暗料理

那一下子就明白了,黑色系食材绝对是养生佳品

能做成一个系列兼顾营养与美味那自然十分了得

来到酒店中餐厅,与主厨Leo交流才发现太有意思了

这里跑偏一下说我最喜欢的厨王争霸这个节目

他居然上去了三期!与中外高手交流均获佳绩

夜色中欣赏不到海景,心情却像海浪一样澎湃

这样融汇中西方菜肴的厨师出品,令人十分期待这黑色料理!

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 楼主| 发表于 2018-12-27 21:42 | 显示全部楼层

RE: 万有引力黑色料理,万豪酒店绝对不是自黑

黑色料理先由藤椒脱骨乌鸡凤爪开场

这道开胃凉菜主料是福建戴云山的乌鸡

脱骨后与云南藤椒泡制,一口韧劲带微辣

能不叫人胃口大开么!

接着上来的水墨乌参文思豆腐羹

还以为会上来个传统的淮扬菜

却没想还有一根法棍来搅动味蕾

中西合璧是Leo主厨海内外菜系兼修的特点

乌梅焖黑毛土猪蹄这道菜我真是大爱

粤菜特有的冰糖焖煮让富含胶质的猪脚入味

惊喜还在后头,居然品尝到了一道快绝迹的潮汕名菜

凤城招牌生炒甲鱼,这道菜难就难在快火出品

甲鱼裙边更是美味精髓所在

主厨提醒要趁热大口豪放的吃,才能品出其中的爽快!

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 楼主| 发表于 2018-12-27 21:43 | 显示全部楼层

RE: 万有引力黑色料理,万豪酒店绝对不是自黑

黑域有米脆皮鸽也是精彩绝伦

这品质的脆皮鸽本身大师出品就是限量供应的

切开后另有乾坤,里面是云南黑糯米一起火烤

忽然又摆上来一个黑色的大块头

高高磊起还以为是什么石墨材料做的热锅

原来是黑麦吐司星洲胡椒蟹

东南亚风情突破了黑色堡垒后

大家很是热情高涨的把它消灭了

黑松露白汁焗元贝,硕大的元贝与黑松露酱配搭

真是一口满足,言语无法形容的那种满足

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 楼主| 发表于 2018-12-27 21:43 | 显示全部楼层

RE: 万有引力黑色料理,万豪酒店绝对不是自黑

黑蒜酱烤骨可以说是本席的吸睛之做

受到了大家一致的好评

其实当时话题就在脂肪和卡路里提供了美味

好吃的东西肯定要有所取舍

而这块肥美松韧的酱大骨不仅滋味全面发散

配搭精美的黑荞麦面包更让人爱不释口

好吃真就不要顾及其它,强力推荐这道菜!

北京烤鸭遇上虾是主厨对自己一段大董经历的回顾

酥脆的烤鸭皮与虾肉相结合,蘸上甜面酱

这一口充满意外的组合让人回味悠长

收官的杨枝甘露脆皮黑芝麻冰淇淋

水果非常可爱的配搭让味蕾都跳动起来

最后的黑天鹅出场真是气质高雅

为这个黑色料理划上了完美的句号

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发表于 2018-12-27 21:46 超大游击队员 | 显示全部楼层
我们这边万豪都是主打粤菜的。
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 楼主| 发表于 2018-12-27 23:21 | 显示全部楼层

RE: 万有引力黑色料理,万豪酒店绝对不是自黑

jingchengoa 发表于 2018-12-27 21:46
我们这边万豪都是主打粤菜的。

厨师应该会安排定期交流吧,我遇到的主厨做粤菜和云南菜,也在北京做过几年
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 楼主| 发表于 2018-12-27 23:23 | 显示全部楼层
这个主厨在和瑞典人对战的时候被对手收了油,所以在现场用肥肉炼猪油...
而印象最深的是他把毛蟹给了第一次来中国做菜的美国人,那家伙居然处理的不错!
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发表于 2018-12-28 20:03 | 显示全部楼层
丰盛美味。记得在羊城吃猪角有甜味,这边都是咸口的。
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发表于 2018-12-28 20:53 | 显示全部楼层
精致的美食,幽雅的环境,赞!
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