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论重庆菜的魅力!

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CDer:000289874
发表于 2009-11-12 00:16 | 显示全部楼层
问一句,要翻页了么?
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CDer:000289874
发表于 2009-11-12 00:17 | 显示全部楼层
哈哈!翻了!
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CDer:000271333
发表于 2009-11-12 11:44 | 显示全部楼层
很搞,我想起台湾了;P
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CDer:000173192
发表于 2009-11-16 15:13 | 显示全部楼层
重庆人最怕别人说他们跟四川有什么关系了,呵呵。
张三李四 发表于 2009-11-11 14:41



    对不起,我是湖南人
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发表于 2009-11-16 15:18 | 显示全部楼层
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CDer:000049087
发表于 2009-11-17 14:38 | 显示全部楼层
楼上蛋腚。
火锅么,不用老油的确不好吃。不过话又说回来,现在酒楼稍微味道火辣的菜,哪一个又没用老油?这东西嘛,少吃点也没有啥大不了的。认真起来,水都硇死人哈。。。
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CDer:000088781
发表于 2009-11-18 17:46 | 显示全部楼层
重庆菜和四川菜有什么分别?
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CDer:000157436
发表于 2009-11-21 12:34 | 显示全部楼层
我是湖南人。要说重庆菜,其中做鱼菜比较有特色,相对的来说以成都为代表的四川菜做鱼菜的特色就不象重庆那样有个性,特色鲜明。
另外,我们一般讲的成都四川菜,其实也是外来户落地。要知道明末战争,古代四川菜的血脉已经基本断绝,近现代成都四川菜是后来重新发展的一个菜系,与清代某个爱吃的大官有一定关系,原本是大官家乡的浙江菜,但在四川经过几百年变迁,川菜已经完全自立门户,自成大系了,甚至都很难看出与浙江菜的渊源。一个成功的菜系,发展的历程总是很善于海纳百川,化他为我的,不如此成不了大气候!川菜如此,重庆菜也是如此,互相借鉴,互相促进,继承传统而又勇于创新,才是菜系发展的正道!
人人都知道川菜,包括重庆菜在内的西南地区,总体是以麻辣为菜系特色,但很少人知道,‘传统’川菜中也有完全不辣不麻的菜式。
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CDer:000015359
发表于 2009-11-21 22:28 | 显示全部楼层
我是四川人,在湖南,那湘菜是叫辣,干辣干辣的,不像川菜那样辣着舒服~
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发表于 2010-2-27 23:03 | 显示全部楼层
似乎很辣
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发表于 2010-2-28 22:48 | 显示全部楼层
重庆菜和四川菜有什么分别?
东风强劲 发表于 2009-11-18 17:46



    最后分别找重庆和成都的MM来耍下朋友,然后就非常明白了...
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CDer:000152413
发表于 2010-3-2 10:46 | 显示全部楼层
喜欢重庆菜
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CDer:000268700
发表于 2010-3-3 20:53 | 显示全部楼层
爱吃的就有魅力
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CDer:000271333
发表于 2010-3-4 20:24 | 显示全部楼层
要细分咋个都有说法,也没有关系,中日韩新台都属于大中华文化区,各自也有明显区别,不过终究还是共性比较多;P棒子咋个去中国化,欧美还是认为“基本上你们都是中国人”,日本人还是张口闭口“你们的宗主国大人”
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发表于 2010-3-5 23:36 | 显示全部楼层
吃不惯
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CDer:000068788
发表于 2010-3-7 02:37 | 显示全部楼层
评价重庆菜是不是独立菜系是学者和商家的事情。
估计楼主发这个贴也不是想讨论这个问题。只要是介绍重庆家 ...
廪君蛮 发表于 2009-11-12 00:10


那位仁兄的意思可能是说他们成都人在本地开的火锅馆大多都关门大吉了,现在都是打起重庆火锅的大旗才东山再起的,也就是说是他们那一坨人为重庆火锅在成都的垄断及发扬光大发挥了不可磨灭的作用。
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CDer:000334440
发表于 2010-3-15 22:53 | 显示全部楼层
说的挺对的
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CDer:000055483
发表于 2010-3-22 17:29 | 显示全部楼层
连饮食文化上都要硬生生地割一块下来另立门户,什么心态?
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CDer:000323746
发表于 2010-3-24 14:14 | 显示全部楼层
回复 37# 廪君蛮


    哥们,做个重庆人也不是这么个做法啊。
   正大光明地认为是川人也不是过,非要弄出个一二三啊?
  还重庆菜,你真比较有才。
  估计再过些年头,重庆还是要划回四川的。
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CDer:000323746
发表于 2010-3-24 14:16 | 显示全部楼层
回复 58# 我道


    非要弄个地域之争,太有才了。哈哈。本来就是一家子,一旦阔一点就不认兄弟了。
    让国人笑话。
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CDer:000329842
发表于 2010-3-26 06:09 | 显示全部楼层
我是越辣越喜欢,呵呵
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CDer:000015359
发表于 2010-3-28 13:18 | 显示全部楼层
自贡菜都算一个支系啊~还是叫川南菜吧~
内江,自贡,宜宾一条线的吃还是很有特点的……
说实话我觉得这条线才是正宗川菜,成都那边都已经变的比较厉害了
至于重庆嘛~我不知道炒菜和正宗的川菜有什么区别,火锅倒是一特色……
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CDer:000015359
发表于 2010-3-28 13:21 | 显示全部楼层
其实何必打口水嘛~本来川渝就是一家人,这是既成事实。
某些重庆人不愿提起说是四川人也是事实,他们更愿意是巴人的后代~
现在四川盆地很多已经是湖广人的后代了~
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CDer:000083569
发表于 2010-3-29 02:01 | 显示全部楼层
昨天晚上一伙东北人在一个四川MM的带领下去了一家重庆餐馆吃了一顿........:D
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发表于 2010-3-29 11:52 | 显示全部楼层
关于现在的四川重庆之争其实就是以前的成渝之争的延续,不是啥子重庆从四川分出来才朗格朗格的,属于历史问题,黑多不了解问题的人豆在这里乱发bia言
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发表于 2010-3-30 17:18 | 显示全部楼层
看这个帖子 我终于明白棒子现在为什么这样了;P
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发表于 2010-4-3 22:52 | 显示全部楼层
太辣了,对身体有害。
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CDer:000290591
发表于 2010-4-3 23:35 | 显示全部楼层
湘菜有什么才特别辣的?!
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