超级大本营军事论坛

 找回密码
 成为超大会员

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 2778|回复: 0
收起左侧

饲料添加肌酸可提升淡水养殖凡纳滨对虾的肉质

[复制链接]
CDer:001120666
发表于 2021-04-07 19:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

更多精彩专业军事内容,期待你的加入!

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?成为超大会员

x
中国水产科学研究院长江水产研究所水产营养与饲料研究室研究发现饲料中添加肌酸可显著改善淡水养殖凡纳滨对虾的肌肉品质,相关研究成果近日以论文形式在《食品化学》杂志在线发表。  

公众普遍认为淡水养殖的凡纳滨对虾的鲜味、甜味不如海水养殖对虾,因此提升淡水养殖凡纳滨对虾的肌肉品质对其产业发展具有重要的意义。肌酸是一种天然含氮有机酸,可促进哺乳动物肌肉蛋白质合成,调控肌肉能量代谢,影响肌肉的肌纤维类型转化,被认为具有改善肌肉品质的特性,但目前肌酸对甲壳类肌肉品质的影响尚未见报道。  

科研人员研究发现,饲料中添加肌酸对淡水养殖凡纳滨对虾的生长性能无显著影响。饲料肌酸既未影响肌肉和肝脏中内源性肌酸的合成,又显著增加了肌肉中肌酸的含量。同时,饲料肌酸增加了对虾肌肉的硬度和咀嚼性、肌肉中胶原蛋白尤其是不溶性胶原蛋白的含量。另外,饲料肌酸还增加了肌肉中蛋白、总氨基酸和必需氨基酸的含量而提高了营养价值,增加了肌肉中鲜味游离氨基酸含量而改善了风味。  

该研究获国家重点研发计划“蓝色粮仓”重点专项“水产动物精准营养及其代谢调控机制”和中国水产科学研究院基本科研业务费项目资助。该研究还得到了长江大学和上海海洋大学的协助。

相关论文信息:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129498

http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/4/455533.shtm
最具影响力军事论坛-超级大本营军事论坛欢迎你!超然物外,有容乃大。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 成为超大会员

本版积分规则

监狱|手机|联系|超级大本营军事论坛 ( 京ICP备13042948号 | 京公网安备11010602010161 )

声明:论坛言论仅代表网友个人观点,不代表超级大本营军事网站立场

Powered by Discuz © 2002-2021 超级大本营军事网站 CJDBY.net (违法及不良信息举报电话:13410849082)

最具影响力中文军事论坛 - Most Influential Chinese Military Forum

GMT+8, 2021-04-18 19:55 , Processed in 0.015770 second(s), 6 queries , Gzip On, Redis On.

快速回复 返回顶部 返回列表