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CDer:000290626 楼主: kukiyi
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历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

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CDer:001074745
发表于 2021-02-27 13:33 超大游击队员 | 显示全部楼层
fkue1 发表于 2021-02-27 06:13
是不是泡酸笋时没加盐造成的?

有些地方有米汤发酵低盐作为母水,重点是米汤发酵后就有酸臭味,这个酸菜吃着就有一点臭或者说味道怪怪的。我们古蔺县就有这样的做法不知道和贵州相同不,而四川的酸菜是高水分蔬菜来做酸菜自然形成的母水。
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CDer:001125256
发表于 2021-02-27 14:39 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

我行我素207 发表于 2021-02-24 09:03
不知道为什么,螺蛳粉这两年突然就火了,我们这里都开了很多店,生意都不错。以前满大街的过桥米线少了很多 ...

李子柒啊,,
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CDer:000021995
发表于 2021-02-27 15:12 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

fkue1 发表于 2021-02-27 06:13
是不是泡酸笋时没加盐造成的?

不清楚,可能是。反正就是很原始的自然发酵,竹笋切了,放水里泡泡自然发酵出来的。还有一个地方也有酸笋,西双版纳,好像竹笋新鲜挖出来就这么一股臭味,也是酸的。
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CDer:000021995
发表于 2021-02-27 15:20 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

真主保佑美利坚 发表于 2021-02-24 11:23
除了粉比过桥米线粗,不好煮以外,感觉其他方面都超越过桥米线,螺蛳粉口味丰富,尤其带的酸味,确实很和 ...

过桥米线的精髓在那一锅鸡汤或者鹅汤里面,缺了那一锅滚烫的汤不行啊。螺蛳粉能火主要还是能制成方便食品,在家就能吃。过桥米线做成方便食品,风味大打折扣了。
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CDer:000261568
发表于 2021-02-27 16:36 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”


吃多了,就好了,开始我吃,那个臭味让人难受,后来吃多了,觉得还可以。
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CDer:001125256
发表于 2021-02-27 20:54 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

支机石 发表于 2021-02-27 15:20
过桥米线的精髓在那一锅鸡汤或者鹅汤里面,缺了那一锅滚烫的汤不行啊。螺蛳粉能火主要还是能制成方便食品 ...

赞同老兄的分析,李子柒选螺蛳粉,是费了一番功夫的。精明啊
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CDer:001125256
发表于 2021-02-27 20:56 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

支机石 发表于 2021-02-27 15:20
过桥米线的精髓在那一锅鸡汤或者鹅汤里面,缺了那一锅滚烫的汤不行啊。螺蛳粉能火主要还是能制成方便食品 ...

日本的方便(自热)米饭不知道为何没发展起来?

是担心米饭不新鲜么
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CDer:001125256
发表于 2021-02-28 13:22 | 显示全部楼层
@智动铅笔 大侠这思路咋样?还有一个帖子,涉及饮食健康,have a look

https://lt.cjdby.net/forum.php?mod=viewthread&tid=2704571
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CDer:000079973
发表于 2021-02-28 14:57 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

三虎 发表于 2021-02-27 20:56
日本的方便(自热)米饭不知道为何没发展起来?

是担心米饭不新鲜么

方便饭的饭其实还可以,但菜不行,分量还少,分量多的价格贵,不如叫外卖
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CDer:001125256
发表于 2021-02-28 15:22 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

智动铅笔 发表于 2021-02-28 14:57
方便饭的饭其实还可以,但菜不行,分量还少,分量多的价格贵,不如叫外卖

就我个人而言,饭菜肯定要是新鲜的,炒粉可以是隔夜的。

但是粉,面已经接受了不新鲜的概念。

外卖肯定是最新鲜的,但这不是李子柒,中石化的强项。

它们拿来兑现的资源也是不一样的。殊途同归,这里面肯定有讲究。
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CDer:001125256
发表于 2021-03-02 12:00 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

支机石 发表于 2021-02-27 15:20
过桥米线的精髓在那一锅鸡汤或者鹅汤里面,缺了那一锅滚烫的汤不行啊。螺蛳粉能火主要还是能制成方便食品 ...

@不干不净 过桥米线也用到鹅汤做底
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CDer:001125256
发表于 2021-03-02 12:10 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

eagle812 发表于 2021-02-24 07:37
这个是中石化的中国石油科学研究院研发的还是抚顺石油科学研究院研发的?真是好主意,继续加强研发,下次再 ...

中石化以后就是中石电了,充电桩给电动车充电的时候,刚好可以吃碗粉,岂不快哉。

这个思路太棒了。
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CDer:001210252
发表于 2021-03-02 12:24 超大游击队员 | 显示全部楼层
HONGXIAJIE 发表于 2021-02-23 22:08
改天买个试吃一下,顺便试试猫猫闻后是啥反映。

猫猫的话,老远可以闻到正宗螺蛳粉汤里的酸笋味了
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CDer:001117360
发表于 2021-03-02 12:27 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

本帖最后由 HONGXIAJIE 于 2021-03-02 12:28 编辑
hotgt1985 发表于 2021-03-02 12:24
猫猫的话,老远可以闻到正宗螺蛳粉汤里的酸笋味了


猫猫闻到它一定会疯狂挠地板。

https://www.bilibili.com/video/BV14W411H7Jx

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CDer:001125256
发表于 2021-03-03 18:03 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

ustc_lwx 发表于 2021-02-24 19:36
我媳妇爱吃,每次吃完后,一屋子都是屎味,经久不散

你是揍不过她吧
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发表于 2021-03-03 18:05 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

chchc 发表于 2021-02-23 19:26
臭唧唧的,特别是螺蛳粉铺子

螺蛳粉的用户里,女性多于男性。在易姐姐的推广和定调上,团队里的女员工也起到很大作用,她们提出了一个口号——“他们说的臭是我戒不了的香”,这句话被庞剑视为营销金句。
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CDer:000025463
发表于 2021-03-03 22:11 | 显示全部楼层
中石化如果能在石油中提取食物才是正业研究成果,越界开饭店是几个意思?
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CDer:001122077
发表于 2021-03-03 22:35 超大游击队员 | 显示全部楼层
受不了那味道
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发表于 2021-03-04 13:16 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”

jackfee 发表于 2021-03-03 22:11
中石化如果能在石油中提取食物才是正业研究成果,越界开饭店是几个意思?

92楼,,,,
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发表于 2021-03-04 13:16 | 显示全部楼层

RE: 历时6个月!中石化推出自主研发螺蛳粉:取名“易姐姐”


96楼,,,
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