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[美食探寻] “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便

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CDer:001139507
发表于 2020-04-14 21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便



图中的这位男子,可是一位美食达人,最喜欢在家里做烤全羊、烤牛腿、烤鸡、烤鸭等美食吃!
他平时用的都是自己家里的烤箱,但是家里的烤箱实在是太小了,烤不了多少东西,于是他就准备做一个“土烤箱”,好用它们来做各种各样的烤肉!
来看一下他是怎么做的吧,其实这种土烤箱做法也是超简单的。他先是在院子里找到了一个空地。然后在那里挖起了坑来。



大概挖了一个一米8左右的深坑,光是挖这个坑,就费了半天的劲儿,也不知道他这是做什么烤箱。
在挖好之后,他又弄来一些砖头,还有一些水泥,弄好之后,沿着这个坑的边上,砌了一层的砖在里面。



看看,还不错吧?这个烤箱做到这儿,就算是做好了!
在晾了2天,等这水泥变干之后,他就开始做烤牛腿了!
他这次买回来一个很大的牛腿,上面的肉特别多,看起来真的是挺不错的。



他先是把这个牛腿放到桌子上,然后用辣椒酱、大蒜、盐等调成了很浓的酱汁,然后把这个牛腿涂得满满的,接着就把这只牛腿放到这个坑里去烤了。



这坑里提前放了很多的炭,然后把这只牛腿给放到了里面去。



放好之后,他又把井口给封了起来,大概放了一个小时的样子,这美味的烤牛腿就烤好了。



看看,这就是烤出来的牛腿肉了,这肉烤得非常的嫩,看起来也是非常好吃的!
不仅可以用它来烤牛腿,也可以用来做烤全羊、烤骆驼肉等,想不到这样做出来的土烤箱还不错吧?
有机会的话,也有院子的话,可以试一下这种土烤箱哦!
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CDer:001085166
发表于 2020-04-15 16:38 | 显示全部楼层
这种方式就是土焖,没啥新鲜的。。。其他不提,光挖的那个大坑,就不是啥地方都能办到的。。。比如我这个江南,按照这坑的深度,其中四分之一必然是水。。
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CDer:000173757
发表于 2020-04-15 16:47 | 显示全部楼层
小时候烤地瓜就是这么烤的
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CDer:000123842
发表于 2020-04-15 17:12 | 显示全部楼层
扯蛋的玩应,挖坑都累傻了,设计的也笨,放食物居然用葫芦吊,这种焖烤炉最方便的是在地面起砖,取放食物控制炉温都方便。取
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CDer:001139507
 楼主| 发表于 2020-04-15 17:43 | 显示全部楼层

RE: “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便

罗布泊 发表于 2020-04-15 17:12
扯蛋的玩应,挖坑都累傻了,设计的也笨,放食物居然用葫芦吊,这种焖烤炉最方便的是在地面起砖,取放食物控 ...

在地面起来,就是砖石烤炉,那个用砖多很多,需要比较厚的砖层保温。
如果讲究些,内侧需要耐火砖。
还需要设计烟道,相对复杂,而且在室外的话,容易损坏。
成本贵,不合算了。
不过这本来就是个乐趣,自个高兴就行。
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CDer:001139507
 楼主| 发表于 2020-04-15 17:52 | 显示全部楼层

RE: “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便

罗布泊 发表于 2020-04-15 17:12
扯蛋的玩应,挖坑都累傻了,设计的也笨,放食物居然用葫芦吊,这种焖烤炉最方便的是在地面起砖,取放食物控 ...

https://www.bilibili.com/video/BV1hJ411x7D5/?spm_id_from=333.788.videocard.0

注意,那个颜色比较浅的,原型有个出口,就是底层的耐火砖。
其他是普通砖。
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CDer:000345383
发表于 2020-04-16 22:13 | 显示全部楼层

RE: “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便

首先你得有个院子
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CDer:001161693
发表于 2020-04-16 22:38 | 显示全部楼层
这种吃法,没有院子是不行的。。。。
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CDer:001139507
 楼主| 发表于 2020-04-16 23:32 | 显示全部楼层

RE: “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便


一线城市很难拥有院子(有土地),不过三线以下的还是有不少院子的。
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CDer:000000093
发表于 2020-04-17 02:27 | 显示全部楼层
和新疆的馕坑比,这个蠢得很。火力根本控制不了
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CDer:001161693
发表于 2020-04-17 12:48 超大游击队员 | 显示全部楼层
ok999 发表于 2020-04-16 23:32
一线城市很难拥有院子(有土地),不过三线以下的还是有不少院子的。

你说的是城市周边的平房区吧,现在也越来越少
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CDer:001139507
 楼主| 发表于 2020-04-17 23:13 | 显示全部楼层

RE: “土烤箱”,用来烤牛腿烤全羊特方便

战争and和平 发表于 2020-04-17 12:48
你说的是城市周边的平房区吧,现在也越来越少

嗯。大些的新建城区,很少有带院子的房子了。
不过就像北京的三环内也有四合院,我家在三线城市的稍偏些的地方,就有带院子的独户。
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CDer:000148555
发表于 2020-04-18 22:32 | 显示全部楼层
的确是美食达人
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CDer:000314318
发表于 2020-04-20 09:03 | 显示全部楼层
大院加大坑,嗯? 很多烧腊店都没这个条件。 这边的烧腊店都是用一个放在地面上一个人高的烤炉,既能控制火候又方便取烤物。
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CDer:000303580
发表于 2020-04-20 23:33 | 显示全部楼层
这就是高加索大叔的丹德尔炉嘛
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CDer:000861486
发表于 2020-05-16 22:34 | 显示全部楼层
吃点肉真费劲
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