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[美食探寻] 绍兴菜之孔乙己酒家

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发表于 2019-12-15 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近天气比较暖和,出门去绍兴逛了逛,顺便吃点绍菜解馋。看了下大众点评,感觉寻宝记上电视后有点飘,选择去仓桥直街的孔乙己店。
推荐晚上去比较好,一个是二楼有演出可看,二是仓桥直街晚上景色更好。
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 楼主| 发表于 2019-12-15 20:34 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

百年老店孔乙己,真假没考证过
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 楼主| 发表于 2019-12-15 20:40 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

1~3是孔乙己的,其它是几何、乌蓬船菜的,这家不是很推荐,虽然摆盘看着不错,但是厨师手艺还欠火候,菜量也偏小。
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发表于 2019-12-15 21:07 | 显示全部楼层
看着还可以啊
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发表于 2019-12-15 21:45 | 显示全部楼层
1919年我周树人“创造”出孔乙己没
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 楼主| 发表于 2019-12-15 21:48 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

剑演天下 发表于 2019-12-15 21:45
1919年我周树人“创造”出孔乙己没

这个还真创造出来了,哈哈
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发表于 2019-12-15 21:58 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

mark9966 发表于 2019-12-15 21:48
这个还真创造出来了,哈哈

那还真有可能当时老板看了文章受了启发
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发表于 2019-12-15 22:04 | 显示全部楼层
喝了几盅酒啊?
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 楼主| 发表于 2019-12-15 22:13 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家


没人啊,就一个人喝了半斤太雕,要等过年时人凑齐了才能喝个爽
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发表于 2019-12-15 22:17 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

mark9966 发表于 2019-12-15 22:13
没人啊,就一个人喝了半斤太雕,要等过年时人凑齐了才能喝个爽

平常真是吃那个虾生来下酒么...你们的胃真好
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 楼主| 发表于 2019-12-15 22:28 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

核辐射 发表于 2019-12-15 22:17
平常真是吃那个虾生来下酒么...你们的胃真好

醉虾、醉蟹这些江浙一直都这么生吃的,一般是拿白酒浸泡的,这次试下黄酒醉的,感觉放个一、二天味道会更好,还有像醉黄泥螺、醉香螺、醉血蛤、醉皮皮虾多的很,都是生吃的美味,完全不用担心卫生问题,只要原料新鲜,即使夏季都不会吃坏肠胃。
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发表于 2019-12-15 22:50 超大游击队员 | 显示全部楼层

Re.绍兴菜之孔乙己酒家

mark9966 发表于 2019-12-15 22:28:16
醉虾、醉蟹这些江浙一直都这么生吃的,一般是拿白酒浸泡的,这次试下黄酒醉的,感觉放个一、二天味道会更好,还有像醉黄泥螺、醉香螺、醉血蛤、醉皮皮虾多的很,都是生吃的美味,完全不用担心卫生问题,只要原料新鲜,即使夏季都不会吃坏肠胃。
醉虾,不怕寄生虫吗
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 楼主| 发表于 2019-12-15 23:30 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

deepsea2015 发表于 2019-12-15 22:50
醉虾,不怕寄生虫吗

做的时候热水烫过,再浸在高度白酒里,除了醉虾要求是活的,其他还要放冰箱冷藏一段时间,你觉得还有多少寄生虫能活下来?前期虾蟹买来还要放清水里养着吐泥,严格按传统方法制作是没啥问题的,江浙一带至少这么吃了数百年都不止。
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CDer:000231777
发表于 2019-12-16 10:49 | 显示全部楼层
醉蟹和醉虾不太敢尝试
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CDer:000918054
发表于 2019-12-16 11:08 | 显示全部楼层
很有特色的酒家,好图。
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发表于 2019-12-16 11:23 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

mark9966 发表于 2019-12-15 20:40
1~3是孔乙己的,其它是几何、乌蓬船菜的,这家不是很推荐,虽然摆盘看着不错,但是厨师手艺还欠火候,菜量 ...

五香豆是特色。
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CDer:000233628
发表于 2019-12-16 16:25 | 显示全部楼层
东坡肉还是好吃的,就是着色深了一点。
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CDer:000233628
发表于 2019-12-16 16:28 | 显示全部楼层
孔乙己中不应缺少“五香豆”和“绍兴黄酒”。
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发表于 2019-12-16 17:22 | 显示全部楼层
路过吃了一碟茴香豆,其它没瘾头
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 楼主| 发表于 2019-12-16 18:11 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

12345yn 发表于 2019-12-16 16:28
孔乙己中不应缺少“五香豆”和“绍兴黄酒”。

黄酒喝了,茴香豆现在真不好吃
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发表于 2019-12-16 18:13 超大游击队员 | 显示全部楼层
豆腐看着不错,是蒸的吗?
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 楼主| 发表于 2019-12-16 20:18 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

山色青又黄 发表于 2019-12-16 18:13
豆腐看着不错,是蒸的吗?

那个是传统绍兴菜--蒸三臭,臭豆腐、霉千张、臭苋菜梗,也有用臭东瓜烧的。
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CDer:001085166
发表于 2019-12-16 20:33 | 显示全部楼层
绍兴菜偏咸,用酱油多。不过最具特色的还是“霉臭”。。
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CDer:001110305
发表于 2019-12-21 16:25 | 显示全部楼层
现在已很少去店里吃了,没钱了
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发表于 2019-12-22 12:14 超大游击队员 | 显示全部楼层
12345yn 发表于 2019-12-16 16:25
东坡肉还是好吃的,就是着色深了一点。

我小时候以为浙江历史上和苏东坡有深仇大恨,恨不得吃他的肉。
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 楼主| 发表于 2019-12-22 15:44 | 显示全部楼层

RE: 绍兴菜之孔乙己酒家

wl1112002 发表于 2019-12-21 16:25
现在已很少去店里吃了,没钱了

别假哭穷了,是不是最近泡江南MM手头紧了,要不相机+镜头出给偶换点私房钱也是可以滴
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CDer:000303580
发表于 2019-12-22 16:37 | 显示全部楼层
最浓烈的菜应该是苋菜梗吧,别的霉臭也还好并不浓烈
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