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人类首次在太空上造出了一块「牛排」

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发表于 2019-10-9 17:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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考虑到人类的「无肉未来」,以色列食品技术公司 Aleph Farms 正在把人造肉延伸到更远的地方。

在距离地球 339 公里的国际空间站上,Aleph Farms 创造了世界上第一块实验室种植的「牛排」。

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▲ 太空培育出的细小牛肉片

该实验在 9 月 26 日进行,宇航员们将地球上的牛细胞带到了太空上,然后利用 3D 生物打印机,让活细胞生长成为了小规模的肌肉组织。

这一过程,模仿了奶牛体内的肌肉组织再生的自然过程,所以人造牛肉的质地和结构都和真实牛肉一摸一样。

他们突破了在极端的受控微重力环境,以最少的资源培育出实验室「种植」的小型肌肉组织。

2018年年 12 月,Aleph Farms 就已经在两周内通过实验室的细胞生产出了原型的「条状牛排」,但他们承认「牛排」的口味还需要改善。

现在,他们正与俄罗斯公司 3D Bioprinting Solutions 合作开发该技术,将来不仅能为宇航员,还能为空间站中的每个人都提供太空汉堡等肉类食品。

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毕竟,人类离无肉的未来也越来越近了。

除了一直专注于人造肉、人造鱼的 Impossible Foods 公司、Beyond Meat 公司,汉堡王、赛百味,甚至肯德基和麦当劳都开始进行人造肉食品的尝试。



制造肉类替代品,现在被认为是面对未来气候危机和粮食危机不可或缺的方法。

有研究表明,食用人造肉,预计可以减少多达 96%的农业温室气体排放。

发表在《科学》杂志上的一项研究还发现,为了减少温室气体排放和避免气候危机,必须大量减少肉食和奶制品,这也是减少个人对地球环境影响最有效的方法。



该研究建立了一个涵盖 119 个国家/地区近 40,000 个农场、覆盖 40 种食品的数据集,结果显示,减少肉类、奶制品的食用,不仅能够减少温室气体,还能减少全球环境酸化、富营养化、改善土地和水资源利用等等。

英国牛津大学的约瑟夫鲍尔表示,该措施的意义远比减少航班或购买电动汽车要大得多,因为后者只能阻止温室气体的排放。

这次成功让牛细胞在局促而严苛的太空环境生长的试验,也表明了制作人造肉所需的土地、水和其他资源都可以很少。Aleph Farms 的老板 Didier Toubia 说道:「毕竟在太空中,我们可没有 10,000 多升水来生产 1kg 的牛肉。」

它也标志着我们朝着未来食物愿景迈出了重要的第一步,Didier Toubia 补充道:

这一愿景不仅能保证自然资源可持续增长,也将能确保子孙后代的粮食供应稳定和食品健康安全。
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