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[美食探寻] 特色早餐猪杂汤。

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发表于 2018-10-7 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 偷猪仔 于 2018-10-7 21:57 编辑

国庆回到老家,一大早小伙伴们就来电话。
猪杂汤走起。
新鲜猪杂,喜欢什么就让老板切。
我们十二个人,要了八斤。
一半煮丝瓜,一半煮田七。
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猪杂40一斤。加上青菜豆腐炒粉。
三百多块。人均三十块的样子,还能接受。
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发表于 2018-10-7 23:13 | 显示全部楼层
好想吃,就是吃不了
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发表于 2018-10-8 14:16 | 显示全部楼层
猪仔过个节三高超标多少了
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发表于 2018-10-8 19:51 超大游击队员 | 显示全部楼层
老农都未试过猪杂煮田七,会唔会有苦味?
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 楼主| 发表于 2018-10-8 20:44 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

不干不净 发表于 2018-10-8 19:51
老农都未试过猪杂煮田七,会唔会有苦味?

一丢丢啦,吃田七不就是吃那点苦甘味吗
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发表于 2018-10-8 21:36 | 显示全部楼层
美味的猪杂汤。
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发表于 2018-10-9 13:13 | 显示全部楼层
我国庆节平均一天一顿饭
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发表于 2018-10-9 16:30 | 显示全部楼层
见识,猪杂煮田七。
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发表于 2018-10-10 09:54 | 显示全部楼层
猪仔这餐卖相不咋地的呢
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头像被屏蔽
发表于 2018-10-10 13:22 | 显示全部楼层
别说田七了,猪杂煮丝瓜也没见过。
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发表于 2018-10-10 21:23 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

梦姑 发表于 2018-10-10 09:54
猪仔这餐卖相不咋地的呢

是呀,没有北京的卤煮上相
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 楼主| 发表于 2018-10-10 21:56 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

HONGXIAJIE 发表于 2018-10-10 21:23
是呀,没有北京的卤煮上相

新鲜猪杂滚汤吃的是一个鲜甜。没有很复杂的烹调技巧和配料。
我们年轻人基本就是一碟蒜蓉酱油做蘸料。
一些老人家吃的更清淡,一勺子汤加点盐巴做蘸料。或者是一小碟花生油加点盐巴。
一碗米饭,两三碗猪杂汤。能撑到晚饭。
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发表于 2018-10-12 17:02 | 显示全部楼层
他这个新鲜的猪杂,包括哪些啊?猪肝、腰子、肚子、大肠、小肠、猪心、口条。是这些么?猪肺他有么?还有猪血。。。。。。哦对了,还有猪脑。。
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 楼主| 发表于 2018-10-13 14:48 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

牛巫片 发表于 2018-10-12 17:02
他这个新鲜的猪杂,包括哪些啊?猪肝、腰子、肚子、大肠、小肠、猪心、口条。是这些么?猪肺他有么?还有猪 ...

猪肺猪血猪脑大肠没有。
其他基本都有吧。
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发表于 2018-10-13 15:38 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

偷猪仔 发表于 2018-10-13 14:48
猪肺猪血猪脑大肠没有。
其他基本都有吧。

猪肺、猪脑,这两个没有新鲜都可以理解,猪血和大肠没有,就有点不能理解了。
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 楼主| 发表于 2018-10-13 19:07 | 显示全部楼层

RE: 特色早餐猪杂汤。

牛巫片 发表于 2018-10-13 15:38
猪肺、猪脑,这两个没有新鲜都可以理解,猪血和大肠没有,就有点不能理解了。

主要是大肠不适合这样的做法。
我们那边的猪杂汤是生滚汤,水煮开后直接下材料,只要一熟马上就端上来了。
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发表于 2019-9-2 21:49 | 显示全部楼层
猪杂煮田七,新鲜,没见过,有机会尝试下
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发表于 2019-9-6 22:38 | 显示全部楼层
这个让我想起了北京的小肠陈!心肝肺肚肠······一应俱全!
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发表于 2019-9-10 17:38 超大游击队员 | 显示全部楼层
还是有些小贵
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发表于 2019-9-14 14:34 | 显示全部楼层
好评。
略显瑕疵的是,看起来无论是青菜还是豆腐,还是炒粉,都太油腻了。新鲜猪杂滚汤,丝瓜搭配,确实美味。但是胆固醇也十分高,不宜经常吃。
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