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[美食探寻] 中式法式茶点大碰撞

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发表于 2018-9-14 19:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这几日偶尔落下的小雨滴,清爽了夏日余温

有幸收到磐雅苑的邀请,赴一场中西茶点的交流盛宴

在一片东方清雅的所在,和倪好一起举办中西方的美食交流

这样的碰撞从想法上已经叫人跃跃欲试了

到了现场,庭院中的一花一草

都叫人直观感受这里的用心布置
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 楼主| 发表于 2018-9-14 19:05 | 显示全部楼层

RE: 中式法式茶点大碰撞

现场倪好的主持介绍了法国的西点师Johanna

这位俏丽的妹子居然是今天要交流的法国米其林餐厅大厨!

她此行只在这里待四天,今天是最后一天

磐雅苑也精心的安排了极具东方色彩的雅乐和品香

在众人沉迷于听觉和嗅觉带我们四海神游的时候

我们中方厨师的第一个茶点上来了

妃闻相记金瓜仔,材料上运用了小金瓜,白芸豆

淡淡清香一如我们绵延的东方文化

随后法厨也拿出了第一个交流茶点桃花乌龙

乌龙是她此行感受到福建茶文化以后,

在西点里按西方人对茶的理解做出的融合尝试

入口绵绵不甜腻,甚为舒适

不过柠檬的用量可能抢了一些味道过去

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 楼主| 发表于 2018-9-14 19:11 | 显示全部楼层

RE: 中式法式茶点大碰撞

接下来依旧是我们传统的品茗环节

各种茶叶的介绍和分享,平缓了大家的舌尖

我还是按捺不住好奇,想去后厨一探究竟

经过允许我拍到了Johanna忙碌的身影

这妹子在陌生的后厨环境里神情专注,手法熟练

有空还和中方的厨师交流美食心得

上来的这份大溪地是我这次最喜欢的甜品

这浪花里的珍珠是她与男友在大溪地旅行得来的灵感

白巧克力和椰浆包裹住百香果,彼此的味道充分融合

不过可能我这人心情太好就喜欢开玩笑...

法厨可能没在中国吃过咸蛋,否则这么美味的甜品

可以稍加在内部多些食材调色,否则...看起来真像...

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 楼主| 发表于 2018-9-14 19:12 | 显示全部楼层

RE: 中式法式茶点大碰撞

中方师傅对应也推出第二份茶点

杜陵远客薯胜杯,可以看出外皮用了紫薯,咬开里面有提子干。

最近快到中秋了,这样清淡的月饼真适合给大家分享出来

毕竟甜腻重油的月饼已经不再受大家欢迎了

法厨的一帆风顺是她在法国的获奖作品

这绝对是巧克力控的大爱,

丝滑柔顺那个广告用在这里,真的是非常非常的合适

好的巧克力那味道的深刻,可以在你的味蕾中挥之不去24小时以上

当然中方师傅也发起了绝地反击

林间黄叶侯梨裳的出场让大家惊叹不已

铁棍山药,巧克力,雪梨,绿茶等材料非常紧俏的组合在一起

从颜值到口味都是这一系列中式茶点中的巅峰表现!

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发表于 2018-9-14 20:41 | 显示全部楼层
先不言茶,单这片拍得就值得学了。
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发表于 2018-9-14 22:36 | 显示全部楼层
精品、精致的美食,有涵意的,赞!
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发表于 2018-9-14 23:12 | 显示全部楼层
旗袍开叉有点高,不过讨喜
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发表于 2018-9-15 05:21 | 显示全部楼层
检察长来也
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发表于 2018-9-19 00:00 | 显示全部楼层

RE: 中式法式茶点大碰撞

mark9966 发表于 2018-9-14 23:12
旗袍开叉有点高,不过讨喜

你眼可贼啦
高跟鞋配旗袍才更凸显鬼妹。。。
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发表于 2018-9-19 16:04 | 显示全部楼层
感觉中餐师傅手艺更精湛,完全可以上厨王争霸了。
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发表于 2018-9-20 21:03 | 显示全部楼层

RE: 中式法式茶点大碰撞

365赌王 发表于 2018-9-19 00:00
你眼可贼啦
高跟鞋配旗袍才更凸显鬼妹。。。

我等守法良民看眼美女都要被批,尔等土豪却在闽省大吃二喝居然没被巡视组叫去戒勉谈话,真是没天理啊
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