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[美食探寻] 潮州卤水

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发表于 2018-8-8 19:09 超大游击队员 | 显示全部楼层 |阅读模式

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也不知道是不是正宗的,店挺大,服务也还行,看着也挺干净卫生的。
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 楼主| 发表于 2018-8-8 19:14 超大游击队员 | 显示全部楼层
腊味拼盘也不错
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 楼主| 发表于 2018-8-8 19:15 超大游击队员 | 显示全部楼层
jingchengoa 发表于 2018-8-8 19:14
腊味拼盘也不错

菜心味道一般
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 楼主| 发表于 2018-8-8 19:17 超大游击队员 | 显示全部楼层
jingchengoa 发表于 2018-8-8 19:15
菜心味道一般

据说卤鹅都是当天做的,决不隔夜。
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发表于 2018-8-8 19:38 | 显示全部楼层
卤鹅肝来一份
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发表于 2018-8-8 20:45 | 显示全部楼层
美味的卤菜,赞!
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发表于 2018-8-9 09:51 | 显示全部楼层
一只大鹅百元左右,价格南北差不多,可能味道不一了。
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发表于 2018-8-9 09:50 | 显示全部楼层
一只大鹅百元左右,价格南北差不多,可能味道不一了。
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 楼主| 发表于 2018-8-9 14:08 超大游击队员 | 显示全部楼层
chenzhiming 发表于 2018-8-9 09:51
一只大鹅百元左右,价格南北差不多,可能味道不一了。

菜单上一整只卤鹅价格是580,一百多只是一个小拼盘而已。
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发表于 2018-8-9 14:28 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

chenzhiming 发表于 2018-8-9 09:51
一只大鹅百元左右,价格南北差不多,可能味道不一了。

哪有一百左右的大鹅。
五百多块有点贵。
正常来说餐馆里头一只鹅两三百块还是要的。
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发表于 2018-8-9 18:34 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

本帖最后由 chenzhiming 于 2018-8-9 18:39 编辑
偷猪仔 发表于 2018-8-9 14:28
哪有一百左右的大鹅。
五百多块有点贵。
正常来说餐馆里头一只鹅两三百块还是要的。


我们这里有个“犟老头 犟大妈  鹅店”,嫩鹅约90余元,老鹅约130余元,味道还不错,买过几回,一般都是半只买,且不要鹅头。
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发表于 2018-8-9 20:19 | 显示全部楼层
哪有一百左右的大鹅。广东随便一个烧腊店,都要两三百。
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发表于 2018-8-9 23:06 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

听说粤菜里的卤水菜,是从炊事班宏班长口中听说的,这次总算是看到实物了,确实是诱人啊。
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 楼主| 发表于 2018-8-9 23:50 超大游击队员 | 显示全部楼层
HONGXIAJIE 发表于 2018-8-9 23:06
听说粤菜里的卤水菜,是从炊事班宏班长口中听说的,这次总算是看到实物了,确实是诱人啊。

粤菜卤水还是比较讲究的,店家一般都有自己的秘方,很香而且吃完嘴里不会有不舒服的感觉,不像杭州的卤鸭味道很好但吃多了嘴里会难受,还有就是重庆火锅,吃一顿那香味能绕梁三日。
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发表于 2018-8-10 09:30 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

jingchengoa 发表于 2018-8-9 23:50
粤菜卤水还是比较讲究的,店家一般都有自己的秘方,很香而且吃完嘴里不会有不舒服的感觉,不像杭州的卤鸭 ...

是嘛,虽然没吃过,但能看得出它的美味,改天一定要去吃一次。
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发表于 2018-8-10 09:41 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

看來不錯!

香港很多潮州菜館,有機會來可以試試!!!
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发表于 2018-8-10 16:21 | 显示全部楼层
-看起来挺不错的
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发表于 2018-8-10 16:40 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

tomcat310027 发表于 2018-8-9 20:19
哪有一百左右的大鹅。广东随便一个烧腊店,都要两三百。

广东人是不是非常喜欢吃鹅?
有个段子,绑匪索要赎金,给事主打电话:“你鹅子在我手上……”
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发表于 2018-8-10 22:02 超大游击队员 | 显示全部楼层
本帖最后由 Walter.Bishop 于 2018-8-10 22:03 编辑
chenzhiming 发表于 2018-8-9 18:34
我们这里有个“犟老头 犟大妈  鹅店”,嫩鹅约90余元,老鹅约130余元,味道还不错,买过几回,一般都是 ...


潮州本地普通鹅,达不到“老鹅”级别的,目前杀好后带内脏每斤价格15到17之间

潮汕卖鹅的都自称狮头鹅,不过真的假的就不知道了
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发表于 2018-8-11 03:41 | 显示全部楼层
第一碟很有食欲呀
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头像被屏蔽
发表于 2018-8-11 04:37 超大游击队员 | 显示全部楼层
jingchengoa 发表于 2018-8-9 14:08
菜单上一整只卤鹅价格是580,一百多只是一个小拼盘而已。

顺德烧鹅才最好吃
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发表于 2018-8-12 01:30 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

Walter.Bishop 发表于 2018-8-10 22:02
潮州本地普通鹅,达不到“老鹅”级别的,目前杀好后带内脏每斤价格15到17之间

潮汕卖鹅的都自称狮头 ...

看大小啊   狮头鹅是我国唯一的大型鹅
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发表于 2018-8-12 01:34 | 显示全部楼层

RE: 潮州卤水

chenzhiming 发表于 2018-8-9 09:51
一只大鹅百元左右,价格南北差不多,可能味道不一了。

哪有那么便宜的
卤鹅用的狮头鹅是我国唯一的大型鹅  一只有20多斤
北方的小型鹅成体6、7斤    中型鹅成体十来斤   
别说种类的价格不同了   光成体的重量都不一样
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